Ovde u Sjedinjenim Državama izgleda da postoji debata o osnovnim sastojcima i teksturama pralina. Nemam pojma kakav je prilin iz južnih Sjedinjenih Država, ne mogu pošteno da glasam za najbolje praline. Ne mogu vam savjetovati kako da to izgovarate ... (praw-leen ili pray-leen?). Ali ću vam ponuditi jednu ukusnu verziju, i dozvoliti vam da sredite ostalo. Mislim da su ti pralini fantastični da li su zaista autentični ili ne.
Ovi pralini će vas odvesti na vrh sa sladakošću. Oni su kremasti i rastvoriti se nakon ugriza, sa dodirom slatke zrnastih tekstura kako bi ih završili.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolje šećera
- 1 1/4 čaše smeđi šećer
- 1 žlica ekstrakt vanile
- Skromni 1/2 šolja margarin (vegan, kao što je
- Margina brenda Earth Balance)
- 1/2 čaše bademovog mlijeka (ili drugo mlijeko koje nije mleko)
- 2 šolje pecana (komada)
Kako to učiniti
Priprema
- Zatopite pecane (ovaj korak je opciono) u unapred zagrejanoj rerni na 375 stepeni u trajanju od 7 do 10 minuta, ili dok ne popune vašu kuhinju neodoljivim mirisom opečenog pecana.
- Pripremite list za kolačić tako što ćete lagano mazati margarinom ili obložiti voštanim papirom ili silikonskom podlogom. Odložite. Takođe, zgrabite veliku kašičicu ili 1/4 čaše za merenje čaše da biste ispustili pralinu smešu na površinu kada ste spremni. Uzmite svoj termometar za slatkiše, ali još uvek ne sklanjajte se na tanjir.
Kuvanje
- Kombinujte sve sastojke u prilično teškoj 2 ili 3-kvartovoj sudoperi.
- Jednom kada se šećer potpuno rastvori, koristite svoju kašiku i dobijete čestice sa šećerne strane sa strane tepiha i ugradite se nazad u rastvorenu smešu. Isperite svoju kašiku da uklonite i sve kristale šećera koje se ne uklapaju u vašu smešu.
- Zatim, klip na vašem termometru za bombone. Kuvati na srednjoj vrućini, mešajući često dok mešavina ne doseže 235 stepeni na vašem termometru. Takođe, možete malo da se spustite u hladnu vodu i formirajte mekanu fleksibilnu loptu.
- Uklonite smešu sa stovetopa odmah nakon što dostigne odgovarajuću temperaturu. U ovom trenutku će biti žuto i obojeno. Energično promešajte oko 1 do 2 minuta dok se mešavina ne pretvori u mat (gubi sjaj) i počinje da se odvaja od posude. Uvek mešam dok držim posudu u vazduhu dok se blago pomerim kako bih uključio temperaturu hladnjaka u vazduh u smešu šećera.
- U ovom trenutku će biti prilično gusto i definitivno će se osvetliti u boji. Brzo ispustite kašikom na lagano podmazanu površinu ili silikonsku pečnicu.
- Neka se ohladi dok se ne napijete i uživajte!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 169 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 41 mg |
| Ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |