Ovaj brz i jednostavan recept za celu hranu sautéed brokolija sa paradajzom, belim lukom i biljem inspirisan je mojom vrtom. Jelo je savršeno leti i rano jesenje kada su paradajz najbolji. To je ukusno bočno povrće, a dobro služi s celom žitaricom ili krupnim pastama.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kašika
- maslinovo ulje
- 2 karanfilića česna, sjebano fino
- 1 glava brokolija, isečena u florets
- 2 paradajza, iseckana u ½-inch komade
- 1 žlica sosječenog bosiljka
- 1 žlica seckane italijanskog peršuna
- Morska so
Kako to učiniti
- Zagrejte maslinovo ulje u tanjiru na srednjoj vrućini. Dodajte beli luk i suté za 1 minut.
- Dodajte flokte brokolija. Kuvati 2 minuta, često mešajući.
- Dodajte 2 kašike vode, a zatim pokrijte posudu i parom brokolija oko 2 minuta sve dok ne postane svetlo zelena i voda se isparava.
- Dodajte paradajz i kuhajte još 1 minut.
- Dodajte biljke i sol po ukusu.
- Nežno premeštaj i služi.
Saveti, varijacije i druge informacije
- Vodite računa da ne prekomerujete brokoli ili će postati mekan i kašljiv.
- Možete dodati cepanje crvenih peppera ako želite da napravite ovo jelo malo udarcem.
- Pileća juha sa niskim natrijumom može se koristiti umesto vode ako niste na strogoj vegetarijanskoj ili veganskoj ishrani.
- Vrh s prskanjem parmezanskog sira ako vam dozvoljava ishrana.
- Za brokoli se kaže da je jedna od najzdravijih hrane na svetu. Ne postoji ništa slično po ukusu, a dodatno se kaže da smanjuje holesterol. Odlično je i za detoksikaciju, jer sadrži jedinstvenu ravnotežu glukorafanina, glukonasturcijana i glucobrassicina - tri glukozinolatna fitofuzijenta koji rade zajedno da izoluju, aktiviraju, neutrališu i eliminišu zagađivače. Prekomerni brokoli gubi ove prednosti i leči mnoge druge vitamine i hranljive materije, uključujući snažne nivoe vitamina A i K, folata i hroma.
- Paradajz ... drugi povrće koje nije povrće. Američka vlada je kriva zbog konfuzije, klasifikaciju paradajza kao povrća u 1800-ih, tako da se njihov uvoz može oporezovati. Ovo voće je snažan izvor likopena, koji je integralan za zdravlje muškaraca prostate. Paradajsti su bogati vitaminom C i predstavljaju dobar izvor biotina. Postoji preko 10.000 sorti paradajza koji raste širom svijeta i možete zamijeniti bilo šta što vam se sviđa u ovom receptu, ali obični crveni dobro rade. Većina paradajza u SAD raste na Floridi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 138 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 126 mg |
| Ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 6 g |