Paradajz je četvrti najpopularniji biljni svjež u svijetu, iza krompira, zelene salate i luka. Ali, tehnički, to je ustvari plod. Voće nosi seme i razvija se iz jajnika cvjetne biljke, a povrće su jestive biljne delove od svega osim cvijeta biljke, kao što su koreni, lišće i stabljike. Paradajz je plod botanički govoreći i može se dalje klasificirati kao bobica jer je mulja i ima jestiva semena.
Međutim, većina nas koristi paradajz kao što i povrće, prvenstveno u slatkim jelima.
Priča iza povrća iz paradajza
1893. godine, uvoznik je paradajz kao voću potražio kako bi izbjegao povrtarske uvozne tarife koje su nametale Sjedinjene Države. Ovaj spor dovodi do odluke Vrhovnog suda za poreske svrhe da se paradajz klasifikuje kao povrće, pošto se prvenstveno konzumira na način biljke, a ne plodova, koji se obično koristi u desertima. Ostale botaničke plodove klasifikovane kao povrće uključuju squash , krastavce, boranije, zrnu kukuruza, patlidžan i paprike.
Pitanje slatkoće
Paradižnik je generalno prihvaćen kao povrće iz još jednog razloga. Nisu slatki. Drugo voće koje je općenito prihvaćeno kao povrće uključuju tikvice, krastavac, avokado, papričice, tikvice i butternut squash. Postoji opšta pretpostavka da je sve voće slatko i da sve povrće nije.
Nazovite je predrasuda za voću, ali ne i svi plodovi ili bi trebali biti slatki. Neke povrće koje su slatke uključuju slatki krompir, grašak, šargarepa i rutabagas.
Zdravstvene prednosti paradajza
Pokazano je da paradajz poboljšava zdravlje srca. Pokazano je da se ishrana koja uključuje sveže paradajz smanjuje ukupni holesterol, LDL holesterol i trigliceride, što smanjuje rizik od srčanih bolesti.
Njihova duboka crvena boja se duguje likopenu, izvanrednom antioksidantu. Kaže se da likopen pomaže u inhibiciji aktivnosti osteoklasta, koji je odgovoran za gubitak kostiju. Likopen je takođe naznačen za zdravlje očiju. Istraživanje je pokazalo da likopen može sprečiti ili odložiti pojavu katarakte.
Paradajzne sorte
Na stotine paradajznih sorti. Paradajz se gaji kako za svežu potrošnju, tako i za preradu, poput paradajzne paste. Paradiže se lako kultivišu u SAD. Paradajz svežeg tržišta proizvodi se u svakoj državi sa najviše površine u Kaliforniji i na Floridi. Najpopularniji paradajz u SAD su paradajz paradajza, paradajz i grožđe. Paradižnik je u porastu u pogledu potrošnje u poslednjoj deceniji. Sve veća popularnost salata, salata u restoranima i potrošnje subtilnih i BLT sendviča nastaviće ovaj trend.
Saznajte više o paradajzima i receptima za paradajz:
- Povijest paradajza
- Odabir i skladištenje paradajza
- Saveti i saveti za kuhanje paradajza
- Recepti za paradajz