Prženi tartufi od šargarepe imaju dvostruki ukus biskvitne mahovine - stvarni marshmallows se mešaju u bijelu čokoladnu ganache, a svaki tartuf je ukrašen pojedincem, prženim marshmallowom na vrhu! Nikad više nećete želeti da imate tartuf belog čokolade ponovo nakon što pokušate!
Kuhinjski ventilator je najlakši alat za prženje marshmallouka, ali brojler za pećnicu takođe će učiniti dobar posao ako vam nedostaje ventilator.
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša / 6 unci bijelih čokoladnih čipova (ili seckane bele čokolade)
- 3 kašike teške kreme
- 5 kašika i maslaca od 2,5 oz (na sobnoj temperaturi i narezanim narezakom)
- 1 solju
- 1 šolja minijaturni marshmallows (plus dodatak za dekoraciju)
- 12 unci belog čokoladnog bombona
Kako to učiniti
1. Širite 1 šolju minijaturnih marshmala na ploče za pečenje obložene Silpatijevim silikonskim oblogom ili aluminijumskom folijom prskanom prskalicom za prženje. Ako imate kuhinjski ventilator, koristite ga kako biste tostirali marshmallows sve dok nisu tamno smeđani i napuhani - neki opekotine su u redu, samo ih ne ostavljaju previše bledi. Overdon je bolji od podmlađivanja, tako da arome "toast brašna" stvarno sija!
Ako nemate kuhinjski ventilator, uključite element za brojanje pećnice i postavite ležište u pećnicu što je moguće bliže broileru. Pratite marshmallows veoma pažljivo i pazite ih dok ne budu tamno smeđani i puhasti. Neka se marshmallows ohladi dok pripremite sledeći korak.
2. U posudu kombinirajte bijelu čokoladu i tešku kremu. Mikrotalasne sve dok se potpuno ne stopi, mešajući nakon svakih 30 sekundi kako bi se sprečilo pregrevanje. Nakon sto se bela čokolada istopi, dodajte maslacu u sobnoj temperaturi i dodir soli i vadite ga sve dok se potpuno ne stopi i neprekidno.
3. Dodajte svoje narezane marshmallows i ušutajte ih unutra. Ako je vaša mešavina bele čokolade i dalje prilično vruća, trebali bi se početi rastopiti u bijelu čokoladu - ovo je dobro. Ako ostanu u velikim grudima i ne rastopaju, mikrotalasna mešavina pukne u 10-15 sekundi, sve dok se marmeladi ne počnu rastopiti i više nisu u velikim komadima.
4. Kada je mešavina uglavnom glatka, pokrijte vrh sa delom navlake i držite ga u frižideru sve dok ne bude dovoljno čvrsta da skuplja, oko 2-3 sata.
5. Dok se bela čokolada podigne, pripremite opcione ljepote za brašno. Širite oko 2 teze minijaturnih marshmallowsa daleko odvojeno na listu za pečenje obložen Silpat ili folijom prskanim prskanjem za kuvanje. Ponovo koristite ventilator ili pećnicu za pečenje da pojedete pojedinačne marshmallows sve dok ne budu napunjene i tamno braon. Postavite ih na stranu da se ohladi.
6. Kada je bela čokolada čvrsta, koristite kašičicu ili bombonu da biste formirali male 1-inčne kuglice.
Ako se drže ruku, prašite dlanove šećerom u prahu i okrenite ih između dlanova kako biste ih okružili.
7. Meliti bijele čokoladne obloge sve dok ne bude potpuno tečno i glatko. Koristite potapajući alat ili viljušku, potapnite tartufe u topljenom sloju i stavite ih na foliju za pečenje. Dok je prevlaka još uvek mokra, nadovezajte svaki tartuf sa prženim marshmallowom.
8. Spremite tartufe u trezoru u hladnjaču u frižideru do nedelju dana. Dozvolite im da sedaju na sobnoj temperaturi oko 20 minuta pre služenja.
Žudnja više? Pogledajte ove recepte:
Kliknite ovde da biste videli sve recepte tartufa!
Kliknite ovde da biste videli sve recepti maršmala!
Kliknite ovde da biste videli sve recepte bele čokolade!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 149 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 13 mg |
| Natrijum | 34 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 1 g |