Ova crvena kupusova salata je atraktivna, šarena kombinacija sastojaka. Tankom narezane jabuke, suhom brusnicom i opcionim tostovim pekantima dodaju divan ukus i teksturu u kupus. Ukoliko nemate sušene brusnice na ruci, mogu se zamijeniti grožđe ili ribizla. Slikovita salata napravljena je sa crvenim i zelenim kupusom, ali možete koristiti sve crvene kupuse ako želite. Koristite slatke, oštre jabuke u salati (npr. Gala, Fuji, Honeycrisp, Red Delicious, Golden Delicious, Cortland, Braeburn).
Domaća salata je lagano zaslađena kombinacija sirćeta, meda, maslinovog ulja i Creole ili senenog senfa. To je izvrsna salata koja služi samo za bilo koje meso ili živinu. Salata ide posebno dobro sa svinjskim gajenjem, svinjetinom ili rebrima, svinjskim pečurkama, kobasicama i pečenim šunkom.
Za neki dimljeni ukus, slobodno dodajte oko 1/4 šoljice slane pečene slanine ili oborite salatu s slomljenom kuhanom slaninom.
Za najbolji ukus planirati pripremu salate najmanje 2 ili 3 sata unapred. Pokrivajte posudu i frižider dok ne odnesete vreme. Ponovo bacite salatu pre službe.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike žlica
- crvenog vina ili balsamskog sirćeta
- 1 žlica jabukovog jajeta sirće
- 1 kašika meda
- 1 žlica kašastog i začinskog senfa (ili Creole senf)
- Ekstra deviško maslinovo ulje 1/4 čaša
- 2 srednja neupućena jabuka (slatka, oštra)
- 2 kašike svežeg limunovog soka
- 3 šolje razbila crveni kupus
- 2 šolje razbila zeleni kupus
- 3/4 čaše sušene brusnice
- Opciono: 3/4 čaše opečene pecanke ili orahe (pogledajte instrukcije za tost)
- Slanu i sveže mljeveni crni biber, po ukusu
Kako to učiniti
- U malu posudu, kombinujte obe vrste oka s senfom; miješati dok se dobro ne upije. Postepeno vadite u medu i maslinovom ulju.
- Operite jabuke; ostavite ih neupadljivim ili ljuštiti po želji. Prikupite jabuke i isecite ih u četvrtine. Čvrsto odrezite četvrtine. Alternativno, isecite jabuke u klinove i tanko odrežite klinove.
- U velikoj posudici, bacite jabuke sa limunovim sokom, obadvim razbacanim kupusom i posušenim brusnicama, ako ih koristite. Dodati pripremljenu medenu za senfiranje; baciti da temeljito isečete sastojke. Dodati so i sveže mljeveni crni biber, po ukusu.
- Isecite pržene pecane ili orahe grubo, ako ih koristite. Odložite.
- Hladiti salatu sve dok se ne opere; dodajte napečene matice i ponovo bacite tik ispred serviranja.
Kako tosti pecans
- Pećnica: Heat pećnica na 400 F. Spustite polu pecana u jedan sloj na pločicu za pečenje. Tost u pećnici 4 do 6 minuta, okrećući se na pola puta.
- Stovetop: razbacajte pecane u suvu tanjir i stavite tanjir na srednju vrućinu. Kuvajte dok se ne smeše i aromatično, tresuće se i često okreću. Odmah ih isključite na ploču kako biste zaustavili proces kuvanja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 238 |
| Ukupna mast | 19 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 94 mg |
| Ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 4 g |