Kupujte najbolje alate kako biste oštri noževi i pribor za jelo
Nije važno koji nož kupiti, svi moraju biti naoštreni na kraju. I dobra je ideja da oštri noži budu oštri, jer je oštri nož sigurniji da se odseče nego oduševljeni. Tupi noževi mogu povući ili preskočiti dok seče i može povećati šansu za povredom.
Najnežnije održavanje, pomoću oštrenog čelika, jednostavno ispravlja ivicu noža bez odvajanja materijala iz njega. Cedenje treba redovno vršiti, bilo da koristite oštrenje ili vrlo fini kamen ili oštrenje.
Na kraju će nožu biti potrebno oštrenje, što uklanja više materijala iz ivice noža. Koliko često morate da izoštrite zavisi koliko često koristite nož, ono što ste rezali, i na koju površinu sečete. Dok mnogi misle da je ručno oštrenje najbolje, potrebno je malo veštine. Ne svi žele da nauče kako da oštre noževe ili provode toliko vremena na oštrenju. Električni oštrenji su brži i zahtevaju veoma malo veštine. Postoje i neelektrični oštrenji koji se lakše koriste od tradicionalnih oštrih kamenja.
Koje oštrenje je najbolje za vas zavisi ne samo od vaše veštine, već i od vrsta noževa koje koristite. Keramički noževi su teži od čeličnih noževa i ne mogu se oštri sa tradicionalnim oštrilicama; neki noževi su oštri na jednoj strani oštrice dok su drugi oštri sa obe strane; ugao nožne ivice može se razlikovati u zavisnosti od stila noža; i ne svi oštrenji mogu nositi nazubljene noževe. Na kraju, možete odlučiti da vam je potrebno više od jednog oštrica ako imate različite noževe.
Najbolji Ukupno: Brod i Taylor profesionalni nož za oštrenje
Gotovo besprekorno ručno oštrenje koje izgleda kao moderna umetnost, ugao kojim se nož ubacuje u oštrenje određuje koliko je agresivan oštrenje. Možete započeti oštrenjem noža, a zatim je napraviti finu završnu obradu u istom slotu. Ako nožu nije potrebno oštrenje, možete ga koristiti samo za hvatanje. Ovaj oštrenje se samoreguliše i oštre ivicu noža u prvobitni ugao, tako da vam ne treba znati ugao ivice kako biste pravilno oštro nož, a ništa ne možete podesiti. Karakteristike za oštrenje karbida trajace dugo, ali se mogu zameniti kada je potrebno.
Runner-Up, Best Sveukupno: Lansky Deluxe 5-Stone oštrenje sistema
Ovaj oštrenje uključuje pet različitih oštrih kamenja zajedno sa nožnom stezaljkom koja drži nož tokom oštrenja i vodičom koji vam omogućava da izaberete odgovarajući ugao oštrice. Uključeno je ulje za uljepšavanje. Kamenovi imaju ručke za prst na sigurnom držaču i bojom su kodirani tako da znate koji su grubi i koji su finiji. Za razliku od tradicionalnih kamenica, sa ovim sistemom nož ostaje mirno dok pomerate kamenje duž sečiva. Ovaj ručni sistem vam omogućava da oštre noževe u četiri različita ugla, ali zahteva određenu praksu da se postigne udobnost sa tehnikom.
Best Manual: PriorityChef Sharpener za ravne i nazubljene noževe
Najbolji prodavac Amazon ovog ručnog oštrica noža dolazi po povoljnoj cijeni i oštreće i ravne i nazubljene noževe. Ne samo da oštre noževe za trenutnu oštrinu, to čini tako da ostanu oštrije duže.
Ima dva točka, grub dijamantski premaz koji će oblikovati vaš nož do završetka dvostruke ivice, dok drugi točak koči nož kako bi poboljšao sve male nedostatke. Korisnici vole ovaj alat jer to završava posao i ne preuzima puno nekretnina u kuhinji.
Najbolji budžet: Smith's Pocket Sharpener
Ovaj džepni alat oštre noževe pomoću oštrica za oštricu karbida, a zatim nožu daje glatku završnu obradu pomoću keramičkih noževa. Dijamantski štap se koristi za savijanje noževa ili za oštrenje nazubljenih noževa. Ovo je odlično sredstvo za držanje u alatki, kutiji za tegove ili za nošenje prilikom kampovanja. Pošto je mali, vaše ruke će biti bliske oštrim noževima dok radite, tako da ćete možda želeti da je čuvate za povremenu upotrebu, a ne za oštrenje svih vaših kuhinjskih noža redovno.
Najbolje za keramičke noževe: Gelindo 3 Stage Nož oštrice
Pošto su keramičke oštrice toliko teške, nisu svi oštrice noža sposobni da ih oštre. U stvari, mnogi noževi za oštri nož namenjeni za čelične noževe koriste keramičke noževe. Za keramičke noževe su potrebni dijamantski ugrađeni noževi.
Ovaj oštricivač noža ima tri oštrice za oštrenje sa tri različita materijala za sečenje: volframov karbid, keramika i dijamant. Dijamantski slot se koristi za keramičke noževe, dok druga dva utora za oštrenje i hvatanje čeličnih noževa. Ovo takođe može da oštri zglobne noževe. Ovaj oštrenje je jednostavno za korišćenje i ima ručicu koja drži ruku sigurno dalje od noževa.
Best Electric: Presto profesionalni električni nožni brusač
Ovaj oštrenje se može koristiti na metalnim noževima bilo koje debljine, od tankih filetskih noževa do debljih noževa i čilija kuhara. Zamenljivi vodiči sečiva drže lopatice po izboru od tri različita ugla za oštrenje, a klizač vam omogućava da izaberete guste, srednje ili tanke noževe.
Oštrina stvara blago mikrorezanje na ivici sečiva što rezultira u super oštrim ivicama. Može potrajati kratko vrijeme da biste dobili tehniku vuče noževa kroz usavršivač koji je usavršen, ali onda je jednostavan za korištenje. Ovo se ne može koristiti za oštrenje keramičkih noževa.
Runner Up, Best Electric: Šefer izbor 3-stepeni električni nožni brusač
Električni oštrenji su brzi i jednostavni za korištenje, ali to je i njihov propad - ako se odnesete, možete izvaditi previše metala iz noža. Vremenom ovo može uništiti oštricu. Ako se pravilno koristi, električni oštrenje se može efikasno iskoristiti da nežno oštri noževe. Električni oštrenji su takođe vrlo dobri za oštre noževe koji su oštetili i oštetili. Ovo uklanja više materijala od sečiva, ali može sačuvati nož koji bi inače bio previše oštećen da bi se dobro smanjio.
Iako je većina noževa u zapadnom stilu oštre do ugla od 20 stepeni, sečiva u japanskom stilu su obično oštrena na 15 stepeni, što neki preferiraju. Ovaj oštrenje će oštre sve noževe na taj 15 ugao i može oštro obojati jednim kosom (oštro s jedne strane) i noževima sa dvostranim noževima (oštrom sa obe strane), kao i nazubljenim noževima.
Best Whetstone: Smiths SK2 Deluxe Kit za oštrenje noževa
Ako želite da počnete ručno oštre noževe, a nikada niste koristili kamenje, ovaj komplet ima sve što vam treba. Uključuje srednji kamen za oštrenje i Arkansas kamen za završnu obradu. Takođe uključuje rešenje za hlađenje koje štiti i čisti površinu kamena kao i mali plastični vodič koji će oštrim novostima naučiti pravi ugao za oštrenje. Ovo je klasična metoda za oštrenje noževa, što je potrebno za usavršavanje, ali kada jednom naučite kako da koristite kamen, možete oštri noževe na bilo koji ugao koji vam najviše odgovara.
Najbolji oštri čelik: Wusthoff oštrenje čelika
Tehnički, oštreniji čelik ne oštri nož, on ustvari hone ili ispravlja finu ivicu koja se savija tokom upotrebe, što čini da se nož čini čudnim. To savijanje nije vidljivo golim okom, ali i dalje utiče na način kako se nož sječe.
Ovaj čelik ima ručku koja se lako drži i petlju za vješanje, ili se može uklapati u blok vašeg noža. Ovaj čelik je magnetan, tako da prikuplja svaku metalnu prašinu stvorenu tokom procesa. Noæi treba redovno odræavati, tako da je èelo bitno sredstvo koje treba imati u vašoj kuhinji. Ovaj čelik je takođe dostupan u kraćim i dužim dužinama.
Najbolji High End: šef kafića za izbor dijamantske hone profesionalne kutije za oštrenje noževa
Sa 100% brusnim dijamantima i vlasničkom tehnologijom Trizor Edge, ovaj oštricer noža je projektovan tako da noži pružaju neverovatno oštru i profesionalnu ivicu. Iako je dizajniran prema profesionalnim standardima, bilo kome je lako koristiti, sa magnetnim vodičima koji pravilno postavljaju nož u otvore za oštrenje i pomažu u povećanju kontrole procesa oštrenja.
Oštrenje ima tri slota koje obavljaju različite korake za oštrenje od prethodnog oštre do oštre do završne gnječenja, za savršenu ivicu svaki put.
Najbolje za makaze: Victorinox švajcarski vojni priručnik za oštrenje
Škare su takođe dosadne, ali mnogi oštrenji ne mogu se nositi sa svojim jedinstvenim oblikom. Ovaj jednostavan ručni brusač može jednostavno rukovati sa škarama, a sa svojim lakoćama će oštre sve nenasetne noževe. Ergonomski dizajniran za upotrebu sa desne ili levom rukom i ima zaštitnu zaštitu za prste tako da možete sigurno oštri sve noževe u bloku.
V oblike tvrdih karbidnih ploča u obliku vijaka su postavljene pod savršenim uglom za oštar ivičnjak svaki put. Ploče se mogu okrenuti kako bi produžili život brenda. Oštrenje je sigurno za pranje sudova ako je potrebno čišćenje.