Krompir se kuva i promeša u ovom začinjenom sechuanskom jarlu. Ako Szechuan pepper kukuruz nije dostupan, pokušajte da zamenite malo paste čile koje su dostupne na azijskim tržištima i etničkoj sekciji mnogih prodavnica prehrambenih proizvoda). Naizmenično, potrosite krompir s crvenim paprikama u blizini kraja kuvanja.
Šta ćeš ti trebati
- 4 velika krompira
- 1 Prolećni luk (zeleni luk, šargarepa)
- 1 žlica sojinog soka
- 2 kašičice kinesko pirinčano vino, suvo bijelo vino ili suhi šeri
- 2 kašike pilećeg juha (niski natrijum je najbolji)
- 1/2 kašičice šećera
- 2 kašike ulja za prženje mešanja ili po potrebi
- 1/2 čajne žličice srušile sučuansku biber
Kako to učiniti
- Vodite hladnu vodu.
- Operite krompir, ne lupite ako nije potrebno.
- Krompir se sječe u tankim trakama za podmazivanje. Dok sečete, postavite trake za utakmicu u hladnu vodu da biste uhvatili. Kada završite, isperite podmetače pod hladnom tekućom vodom i odvodom (ovo pomaže u uklanjanju viška skroba).
- Napunite veliki prsluk dovoljno vode za pokrivanje krompira. Donesite do vrele i dodajte krompir.
- Krompir kuvati 2 minuta, koristeći kuhinjske štapićeve ili klešta za odvajanje komada. Drain.
- Oprati i sipati prolećni luk.
- U maloj posudi mešajte soja sos , vino ili šeri, pileća juha i šećer. Odložite.
- Zagrejati vok nad srednjom visokom temperaturom i dodati ulje. Kada je ulje spremno, dodajte zdrobljenu pepper kokoši i mešajte sa mekom do aromatičnog (oko 30 sekundi). Dodajte krompot i mešajte - pržite dok ne porite (2 minuta).
- Dodajte sos i prolećni luk. Kuvanje, mešanje, tokom 2 do 3 minuta da se zagreje. Vrući.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 78 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 267 mg |
| Ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 2 g |