Uglavnom mi jedemo lubenicu u triangle. Ali pržena lubenica? Veruj ili ne, radi - i ukusno je ukusno. Možda nije zdrav ček za čekanje, ali to je jedinstvena delikatesa.
Za prženje lubenice tehnika je ista kao i prženje mnogih drugih vrsta hrane. Prvo, lubenica je ušla u lagano tijelo, a zatim stavljena u vruće ulje i prelivena šećerom u prahu kao završni dodir. Ovaj recept zahteva rezanje mesa lubenice na komade, ali ako želite da podsećaju na karnevalsku užinu možete seći u trouglove i ubaciti palicu kroz kožu pre premaza i prženja. Kao i većina prženih jela, ovo je najbolje poslužiti odmah dok je toplo i oštro.
Šta ćeš ti trebati
- 6 do 8 kilograma lubenice (bez semena)
- 3 šolje biljnog ulja (ili kanolovo ulje, za duboko prženje)
- 1/2 šolja kukuruznog stabla
- 2 belančevina (tukli)
- 2 kašičice vode
- Brašno od 3/4 čaša
- Ukrasni: šećer u prahu
Kako to učiniti
- Rezanje lubenice na pola dužine. Svaka polovina ponovo smanjiti na dva dela. Trebalo bi da imate četiri duge triangularne odseke. Uklonite kožu iz svakog odseka tako što ćete nožem provući između belog sloja i crvenog mesa, trudite se da držite nivo noža duž te linije. Skinite kožu i isječite meso lubenice u debljine od 1 inča. Zatim prekrijte meso u otprilike 1-inčni trougao. (To nije nauka, zato ne brinite ako imate neobične oblike.)
- Grejte ulje u frižideru, holandskoj peći ili vok na 350.
- U posudu razblažite kukuruzni škrob sa jajnim belcima i vodom do kombinacije.
- Stavite brašno u posudu i postavite pored mešavine kukuruznog škriljca blizu vrućeg ulja. U brašnom sakupljajte lubenice u lubanju, a zatim premazite sa testeninom kukuruznog stabla. Pažljivo spustite u ulje i duboko pržite u serijama, bez nagrizanja tiganja, ostavljajući prostor između komada pravilnom smeđim. Kuvajte sve dok lima od lubenice ne budu zlatne.
- Koristeći zakrivljenu kašiku, uklonite sa ulja i dobro odvodite na ploču sa papirom. Potroljite duboko prženu lubenica s praškom šećera u prahu i poslužite toplo.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 136 |
Ukupna mast | 1 g |
Zasićenih masti | 0 g |
Nezasićena mast | 1 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 130 mg |
Ugljikohidrati | 30 g |
Dijetetski vlak | 2 g |
Protein | 3 g |