Ujede od lješnjaka-čokolade sastoje se od kremastog čokoladnog ganachea obloženog sljunastim lešnicima, na vrhu cijelog lešnika i ukopanom u tamnu čokoladu. Ovi mali tretmani se lako mogu ispeći i sigurno će biti zadovoljni publikom na vašem sledećem sastanku. Božanstveno!
Šta ćeš ti trebati
- 2 čaše poludesne čokolade
- 1/2 čaša teška krema
- 1 1/2 maslacka masla (urezano na male komade)
- 1/2 čaše lešnika (tost, fino od kože i mleveno)
- 25 lešnika (celih, tostovanih i kožnih)
- Opcionalno: kakao prah za prašenje
Kako to učiniti
1. Pripremite list za kolačić tako što ćete ga postaviti aluminijumskom folijom ili pergamentom.
2. Napravite ganache: stavite 1 čašu polsladke čokoladne čipke u srednju posudu. Kremu postavite u malu posudu na srednju vrućinu i dovedite u simetriju. Uklonite sa vrućine kada se pojavljuju mehurići blizu bočnih strana tepiha. Sipati vruću kremu preko čokolade i ostaviti da sedi 2-3 minuta.
3. Korišćenjem žvakanja, mešajte čokoladu i kremu dok ne počne da se kombinira.
Stavite maslac na vrh i mešajte kako biste se kombinovali. Miješajte do potpuno glatke. Dodajte iseckane lešnike i dobro mešajte kako biste ih ugradili.
4. Dozvolite da se ganache ohladi na sobnu temperaturu, a zatim postavite u frižider tako da se dovoljno tvrdi za kretanje, oko 2 sata.
5. Koristite kašičicu, pokupite male količine ganachea i rolne između dlanova kako biste stvorili kuglice. Praštite ruke prahom kakaoa kako biste sprečili lepljenje. Vratite lopte na listu kolačića.
6. Pritisnite jedan čitav lešnik na vrhu svake kugle, omogućavajući joj da protrese sa vrha.
7. Hladite u frižideru najmanje sat vremena dok ne budete dovoljno čvrsti da potapate.
8. Stavite preostalu čokoladu u mikrotalasnu pećnicu i istopite je za korakom od jednog minuta, često mešajući kako biste sprečili pregrevanje.
9. Koristeći potapajući alat ili dve vilice, obrišite svaki čokoladni ugriz u čokoladu i vratite se na listu kolačića. Dozvolite da se posuđeni bomboni postavljaju u frižider prije služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 418 |
| Ukupna mast | 39 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 25 g |
| Holesterol | 12 mg |
| Natrijum | 5 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 9 g |