Koliko je topla voda Lukewarm?

Dobivanje prave temperature

Kada pravite recepte koji uključuju kvasac, potrebno je dodati "mlak" tečnost (obično voda ili mleko) kako bi aktivirali kvasac. Ali koliko je toplo mlačno? Možete li to meriti bez upotrebe termometra?

Važno je da odmah dobijete temperaturu, jer hladna voda ne dobije taj kvasac i vruća voda će ga ubiti. Kvasac je sredstvo za uljepšavanje, zbog čega se hleb podiže, tako da je potrebno da bude živ pre nego što se testo stavlja u pećnicu (gde kvasac umire zbog visoke temperature).

Aktivni kvasac pretvara šećere u testo u ugljen-dioksid, što dovodi do povećanja testa i stvaranja mehurića nakon što se testo povećalo. A mlaka voda aktivira kvasac.

"Lukewarm voda" obično znači između 100 i 110 stepeni Fahrenheita, 36,5 do 40,5 Celzijusa. Ako nemate termometar, vodite vodu na zglobu i ako se oseća toplije od telesne temperature, ali nije vruće, to bi trebalo da bude u pravu. (Ako ste ikada testirali temperaturu tople formule ili mleka u bočici bebe, to je mlak!) Samo budite sigurni dok vodite vodu da se temperatura održava i ne postaje vrela.