Baska torta, pastel Vasco na španskom ili gasto basque na francuskom, je tradicionalna torta ili pita koja ima bogatu kolačicu poput keksa i kremasto pecivo za pecivo.
Često je punjenje okuseno bobičastim grožđem ili grožđem. Iako je izvorno punjenje bilo figurama ili višnje, to se promenilo u kremu poslastice negde u 19. vijeku. Ova verzija recepta popunjena je kremom od peciva i grožđem i lagano je okusena rumom. Dobro se služi vrućom kafom za Merida (španska popodnevna užina) ili lijep završetak španske večere.
Šta ćeš ti trebati
- Za Crust :
- 2 velika jajeta
- 2 žumanca
- 7 oz. (200 g) granuliranog šećera
- 7 oz. (200 g) maslaca
- Odrđana kore od jednog limuna
- 1/2 oz. (15 ml) glasine
- Sacha je trčao (opciono)
- 10 oz. (300 g)
- belo brašno
- Za punjenje slatkiša:
- 16 oz. (1/2 L) mleka
- 4 žumanca
- 4,5 oz. (120 g) granuliranog šećera
- 2 tbsp. belo brašno
- 1 oz (30 ml) rum ili
- Sacha je trčao (opciono)
- 2 oz. (75 g) grožđica
Kako to učiniti
- Da biste pripremili koru, u srednjoj posudi za mešanje , miješajte maslac, šećer, limunovu koću , jedno jaje i dva žumanca do dobro mešane.
- Sipajte u rum (opciono).
- Dodajte brašno malo, mešajući dok ne formira homogeno testo. Testo postavite u podolgovato oblik i čvrsto obmotite u plastičnom omotu.
- Hladiti za jedan sat.
- Dok je testo hlađenje, pripremite punjenje kreme. Nalijte mleko u posudu i zagrejte na medijumu. Stavite žumanca, šećer, brašno i rum, ili Sacha udari u posudu za mešanje i dobro se miješa. Vršite vrelo mleko u posudu malo istovremeno. Premešajte u grožđima. Sipati smešu natrag u posudu i dovesti do vrela uz mešanje. Mešati dok se smeša savijeva i gusti, oko pet minuta. Uklonite sa topline i kašičice u čistu posudu i ostavite da se hladi na brojaču nekoliko minuta.
- Hladite u frižideru.
- Reruj pećnicu do 350 F.
- Skinite ohlađeno testo iz frižidera i podelite je na dva jednaka dela. Mletite ploču i valjku . Testo će biti vrlo mekano i lako će se razbiti. Uložite testo u dva velika kruga. Treba da bude malo veći od drugog. Ako se testo zalepi na ploču, koristite lopaticu kako biste pažljivo podigli testo. Biće vrlo mekana i lako će se razbiti. Uložite testo u dva velika kruga. Treba da bude malo veći od drugog. Ako se testo zalepi na ploču, koristite lopaticu kako biste pažljivo podigli testo.
- Korišćenjem metalnog 9-inčnog pita ili staklenog pita, položite veću od dva kruga testa u tanjir i pritisnite u stranu, omogućavajući joj da prođe preko ivica.
- Širite kremu ravnomerno punjenje preko dna pan. Postavite drugi krug testa iznad vrha i zaptiti ivice tako što ih stisnemo zajedno.
- Pobijte preostalo jaje. Obrišite premlaćeno jaje nad gornjom koru. Da biste napravili tradicionalnu dekoraciju na vrhu, povucite zupce viljuške preko gornje korice.
- Pečenje u pećnici od 35 do 45 minuta, sve do koruze, je zlatno.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 348 |
| Ukupna mast | 18 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 164 mg |
| Natrijum | 404 mg |
| Ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 8 g |