Kako izvući Phyllo testo sa valjkom

01 od 05

Počnite sa komadićem testa

Valjkasti pin prikazan u ovoj seriji fotografija je tradicionalni valjni čep koji se koristi za postavljanje veoma velikih listova tankog filona za sve vrste peciva . To je 3 metra, 4 inča i prečnik 1 inč.

Ako koristite domaći filo, počnite sa komadom veličine velikog zrezaka. Ako koristite sfoliata (debeli list tjestenina ili lješanog peciva) počnite sa jednim listom. Radite na lagano floured površini i stavite malo brašna na vašu valjku.

Uklonite se ravnomernim pritiskom dok se testo ne dostiže oko 1/4 inča.

02 od 05

Spustite ga na valjku

Držite testo lagano flouredom, umesto da se prevrtite samo na vrh, okrenite testo preko valjka. Postavite svoje ruke u sredinu valjka i dok ih prevlačite, pomerite ih na bočne strane, tako da i valjak i vaše ruke rade za širenje i razređivanje testa.

03 od 05

Nastavite sa valjanjem

Nastavite sa valjanjem, čineći testo tanji i tanji svaki put.

04 od 05

Rolling detalj

Detalji valjanja: pomjerite ruke od centra do strana da biste zadržali čak i pritisak i pomažu u širenju i redčenju testa. Nastavite valjanje sve dok testo ne bude debljine koju želite.

05 od 05

Koliko ti je tanko koliko ti treba

Probajte na debljinu koja je potrebna kako je opisano u vašem receptu.