Kako napraviti čokoladu curls

Da li ste videli dezerte u restoranima na vrhu dramatičnih čudovišta čokolade? Da li ste znali da možete stvoriti iste efekte kod kuće? Evo brze fotografije vodiča koji vam pokazuje kako pretvoriti blok čokolade u prekrasnu dekoraciju.

• 01 od 10

  Pravljenje čokoladnih kurlica

  Da biste napravili čokoladne kaiševe, trebat će vam kvalitetna "kalupa" čokolada. Imajte na umu da redovna čokolada neće proizvesti iste rezultate. Lično volim Felchlin Ultra Gloss Dark Chocolate, ali postoji više opcija. Također će vam biti potreban kolač ili pečurka, pećnica i rezač sira.

• 02 od 10

  Pripremite svoju čokoladu

  Želite da vaša čokolada bude u čvrstom, glatkom bloku za curling, pa ga pažljivo rashladite i zalijte u kolač ili tašni. Verovatno će vam trebati barem jedan funt čokolade da biste napravili značajan blok. Dozvolite čokoladi da se ohladi i potpuno očvršćava na hladnom, suvom mestu, poželjno preko noći. Pokrenite nož oko ivica, i treba ga lako okretati i ukloniti kada bude potpuno čvrst. Stavite svoj blok čokolade na komad čvrstog kartonskog papira, uverite se da je vaš rezač sira čist, i spremni ste za odlazak!

• 03 od 10

  Koristite manje pritiska za stvaranje čokoladnog ventilatora

  Da biste napravili čokoladni komad koji obožava u talasima, prvo zagrejte čokoladu tako što ćete ga staviti u toplu rernu 5 do 7 sekundi.

  Izvadite čokoladu iz rerne nakon pet sekundi i pokušajte da napravite curl ili talas. Ako se čepi u malim komadima, vratite ga u pećnicu da se zagreje još nekoliko sekundi. Ne dozvolite da se topi! Jednostavno želite da vaša čokolada bude podesna.

  Zatim, uz lagani pritisak, pokrijte krpicu sira ispod boksa čokolade. Jednostavno želite da sklonite mali sloj, a ne isecete u čokoladu.

• 04 od 10

  Oblikujte čokoladni ventilator

  Dok kreirate svoj oblik ventilatora, možete koristiti svoju slobodnu ruku da vodite čokoladu u nežne zube, talase ili oblik ventilatora. Ako su vam ruke veoma tople i počnite topiti čokoladu, koristite tanke plastične rukavice.

• 05 od 10

  Ukrasite peciva sa svojim čokoladnim navijačem

  U ovom primeru, florentin školjka je korišćena za obaranje čokolade, ukrašene velikim navijačima čokolade. Čokoladni navijači izgledaju lijepo i na pojedincima kolača, tartu ili ukrasima za pločice.

• 06 od 10

  Koristite više pritiska da biste kreirali čokoladne curlove

  Kao i kada činite ljubitelje čokolade, čokolada mora biti lagano topla i fleksibilna za pravljenje čokolade.

  Gurnite ga u pećnicu sve dok se ne može oblikovati, ali ne toliko da počinje da se topi oko ivica.

  Sa čvrstim držanjem na rezaču sira i upotrebom stalnog pritiska, polako privucite rezača u pravu liniju nizu čokolade. Možete iskoristiti svoju slobodnu ruku da biste pomogli da se čokolada formira u finom curl.

• 07 od 10

  Napravite čokoladne curlove različitih veličina

  Kada vaš curl dostigne željenu veličinu, uklonite je sa drugom rukom i stavite je na svoje pecivo, ili na listu pergamenta koji će se koristiti kasnije.

  Uskoro ćete shvatiti da u zavisnosti od brzine kretanja i pritiska koji se primenjujete, lako možete napraviti curke različitih veličina.

  Ako pravite veliki broj curls odjednom, možda ćete morati ukratko zagrejavati čokoladu ako počne čipati ili rastaviti.

• 08 od 10

  Čokoladni curls Enliven Pastries

  Čokoladne kurlice mogu transformisati jednostavnu tortu ili tartu u remek-delo. U ovom primjeru, čokoladna trepavica je okružena čokoladnim "curicama od cigareta" (vrlo vitki, jednaki kravlji) koji obuhvataju punjenje pjene. Sveukupni efekat je lako proizvesti, ali vizuelno udari i apsolutno ukusno.

• 09 od 10

  Napravite raznolikost čokoladnih dekoracija

  Možete eksperimentisati sa izradom različitih kravlji, ventilatora, rukavica i drugih oblika iz vaše čokolade. Otkrićete da će male razlike u kretanju i pritisku rezača rezultirati velikim razlikama u ukusu čokolade. Igraj se i zabavi se!

• 10 od 10

  Idite luda sa čokoladnim dekoracijama

  Ova čokoladna torta bez ukusa je ukrašena širokim spektrom čokoladnih curlsa, navijača i traka. Prilikom stvaranja ovog efekta, želite da imate kolač u blizini, tako da ga možete zakucati kravama čim se kreiraju. Jednom kada se ponovo otvrdnu, možda su suviše čvrsti da rade u integrisanom aranžmanu.

  Ako ste nezadovoljni nekim od vaših napora, postavite ih blizu dna kolače tako da ih kasnije uvrtači i trake mogu pokriti. Vaši gosti će se čuditi na prelepom kolaču koji ste stvorili i nikada neće pogoditi koliko je lako napraviti profesionalnu dekoraciju čokolade!