Kako kretati napunjene listove grožđa

01 od 13

Umetnost savršeno valjanih listova grožđa

Dolmades - napunjeni listovi grožđa - su klasično grčko jelo. Pored pravljenja zalivanja upravo u pravu, vi ste suočeni sa izazovom valjanjem listova ispravno za vizuelno privlačan gotovi proizvod. Pratite zajedno sa ovim korak-po-korak uputstva i bićete punjenje i kretanje uz profesionalce za kratko vreme.

02 od 13

Parboil Leaves of Grape

Parboil lišćite grožđe tri do pet minuta pre početka. Neki kuvari preskočite ovaj korak, ali parboiling čini lišće mekše, više prozirno i lakše gađati.

03 od 13

Postavite listu grožđa na ravnu površinu

Postavite parboiled list na ravnu površinu sa donje strane okrenutom nagore i stubom okrenuta prema vama. List je na ispravnoj strani ako možete videti podignute vene. Sjajna strana treba da se spusti.

04 od 13

Obrišite stub sa oštrim nožem

Ako je stablo još uvek na listi, isečite ga oštrim nožem i odbacite ga. Neki komercijalni listovi grožđa već imaju ukorenjene i uklonjene stabljike.

05 od 13

Možete se preklopiti na dno dva dijela

Preklapanje donjih dva dela čini olakšanje procesa valjanja. Ovo dodaje korak, ali ćete verovatno biti zadovoljni što ste uzeo vrijeme. Nakon što postavite punjenje, možete podignuti donji deo gore kao jedan sloj. U suprotnom, svaki komad možete pojedinačno savijati.

06 od 13

Postavite Spoonful napuniti listom

Stavite do dve supene kašike punjenja na donjem središnjem delu liste blizu mesta gde je stablo bilo. Tačno koliko ćete koristiti će zavisiti od veličine lista. Pirinač će se proširiti tokom kuvanja, zato pazite da ne prelijete pakete.

07 od 13

Preklopite donji desni deo preko punjenja

Pažljivo preklopite donji desni deo listova preko punjenja prema sredini.

08 od 13

Ponovite sa donjem levom stranom

Preklopite donji levi deo lista preko punjenja prema sredini.

09 od 13

Preklopite levu sekciju prema centru

10 od 13

Preklapajte desnu stranu liste prema centru

11 od 13

Počnite da pažljivo prevlačite prema vrhu

Počnite prelistati list gore prema središnjoj tački, čuvajući punjenje pritisnutim u čvrstom dnevniku. Ovo je najsretniji deo jer možete srušiti list ako previše pritisnete, ali nakon što prođete ovaj korak, prilično ste slobodni.

12 od 13

Nastavite da se čvrsto držite prema vrhu

Držite se prema vrhu dok ne iskoristite preostali list. Krajnji rezultat mora biti siguran, ali ne preozren, opet zato što će pirinač proširiti dok se kuva. Uverite se da ima malo prostora za rast. Kada završite, navlažite valjan i napunjen list u dlan ruke i dajte mu nežno stiskanje.

13 od 13

Završen rolni listova grožđa - čestitam!

Postavite valjane listove grožđa u posudu sa stranom spoja prema dolje, tako da se ne otkačuju tokom kuvanja.