Ovaj recept je za celu narandžastu piletinu kuvanu u krhotini, a ne u azijskom posuđivanju. Piletina je aromatizovana pomorandžom, slatkim lukom i maslinastim maslinastim maslacem između kože i mesa. Ovo pomaže da belo meso bude vlažno.
Stavite cijelu piletinu u malo pripremu i zaboravite na to dok ne budete u restoranu, ako možete ignorisati čudesnu aromu. Navedene su i uputstva za kuvanje ove piletine u pećnici.
Šta ćeš ti trebati
- Jedna kukuruza od 4 do 5 kilograma
- 1 velika narandžasta pupka
- 2 maslaca za žbunje, na sobnoj temperaturi
- 1/2 kašičice tla
- allspice
- 1 srednja
- slatki luk
- 1 žličica slatka mađarska
- paprika
- 1 kašičica smeđi šećer
- 1 kašičica
- sol
- 1/2 čajna žličica crna
- biber
Kako to učiniti
- Isperite i ispraznite piletinu. Pat suvi sa papirnim peškirima. Pokrenite prste ispod kože prsnog mesa i nadole na nogama da biste oslobodili kožu.
- Skinite zest od narandže pomoću ljuštura ili zestera. Postavite narandžasto meso u stranu. Kombinirajte narandžastu luk, maslac i svježicu u složenom puteru. Koristite prste kako biste podjednako podmetnuli ovo narandžasto masno tijelo pod kožom dojke i nogama.
- Urezati polovinu narandžastog mesa i pola slatkog luka, stavljajući delove na dno krhotine. Grubo iseckati preostale polovine narandže i luka. Stavite ove komade u šupljinu kokoši i nogu.
- Udvostručite papriku, smeđi šećer, sol i biber. Mješavinu začina potresite ravnomerno preko kože cele piletine. Stavite piletinu, dojite na gore, u krhotinu na vrhu narandže i luka. Pokrijte i kuhajte na Lowu 4 do 6 sati.
Bilješka:
Vreme kuvanja zavisiće od vaše vrste krčkota. Noviji modeli brže zagrevaju i kuhaju na višoj temperaturi, tako da će vreme kuhanja biti manje. Teško je postići lijepo braoniranje kože u krčepotu. Možda želite kuhati piletinu pod brokolom od 4 do 5 minuta da biste poboljšali boju. Pustite pileće ostatke 15 minuta pre rezbarenja.
Metoda pećnice:
Nastavite kao što je gore, ali koristite oblogu za pečenje sa folijom, obostrano. Kuvati u zagrejanu 375 F. pećnici 1 sat, sve do zlatne. Mesni termometar ubačen između butina i dojke, koji ne dodiruje kosti, treba da pročita 165 F. Pustite piliće 15 minuta pre nego što rezbarite služe.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 956 |
| Ukupna mast | 55 g |
| Zasićenih masti | 16 g |
| Nezasićena mast | 21 g |
| Holesterol | 326 mg |
| Natrijum | 302 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 100 g |