Hrana za piće počela je kao sredstvo za očuvanje hrane koja se jede tokom dugih zimskih meseci. Ali, ubrzo, ukusi koji su proizvedeni od kikirikija postali su senzualni ukus, a kisele hrane su se pojedele tokom cele godine. U Rusiji, predjela ili zakuski se jedu sa vodkom i kiselim povrćem, meso i riba su omiljeni među zakuskim. Ovaj recept za kisele pečurke ili marinovannymi gribami je takođe omiljen na ruskom božićnom večeru , večernja večer poznata kao sochelnik ili sochevnik .
Šta ćeš ti trebati
- 3 kilograma pečurke (mala tačka, očišćena i stvorena, koristite stabla za drugu namenu)
- 1/3 čaša suncokretovo ulje (ili biljno ulje)
- 1/3 čaše jabukovog sirćeta
- 1/3 čaša sirće (crveno vino)
- 1 žlica soli
- 2 karanfilića beli luk (mleveno ili više)
- 2 lista lova (razbijena na male komade)
- 1 kašika kopra (sjekač ili peršun)
- 1 veliki luk (narezan na tankim prstenovima)
Kako to učiniti
- Stavite ulje, sirće, beli luk, peršun i luk u veliku neaktivnu (nemetalnu) posudu i dovedite do curenja. Dodajte so i mešajte dok se ne rastvori. Cool do mlakog.
- U međuvremenu, sterilišu tegle i poklopce. Stavite pečurke u tegle. Sipajte mlaznicu preko gljiva i popunite do 1/4 inča od vrha tegle. Poklopac sa sterilisanim poklopcem i frižiderom od 24 do 72 sata. Servirajte rashlađeni.