Kako napraviti i servirati foo-foo
Termin "foo-foo" se odnosi na svaku odredbu o osnovama ili kombinaciju osnovnih odredbi koje su kuvane, obrušene ili pire, a zatim se formiraju u loptice. To je jedna od onih hrane koja je došla na Karibe kroz afričke potomke u regionu. Takođe se zove foutou, fufu ili foufou u delovima Afrike. Ovo srdačno jelo nije napravljeno tako često ovih dana, ali je još uvek deo karipske kuhinje i to je glavna afrička ishrana.
Koja je zemaljska odredba?
"Osnova za zemlju" je karipski izraz koji se daje tvornim povrćem koje raste u zemlji. Mislite pecetu, repu i jams u američkom kuhanju. Osnovne odredbe su kasava ( yucca ) , eddoes, slatki krompir, jams i tania (malanga) na Karibima. Iako biljke ne raste u zemlji, smatraju se osnovnim odredištima na ostrvima jer su često kombinovane sa cevastim korijenskim povrćem u domaćim jelima.
Kako napraviti Foo-Foo
Različiti tipovi foo-foo bazirani su na glavnom sastojku koji se koristi. Bez obzira na korijenski povrće, foo-foo se tradicionalno proizvodi pomoću velikog maltera i pestle obično izrađenog od drveta ili granita - vrste koju morate podići i stavite punu snagu u telo. Za foo-foo sa jednim od ovih minobacača i pestle rečeno je da je nešto oblik umetnosti. Tehnika je jedinstvena kao i samu hranu.
Ako se ne desi da posedujete minobacač i pištolj , možete koristiti redovnu masu za krompir, ali je malter i pištolj idealna alatka -jedna mala koja ne zahteva da ste u velikoj fizičkoj formi pre nego što upotrebite to.
Osnovne odredbe su mnogo čvršće od krompira, tako da dodatna snaga i stabilnost koju pružaju malter i pištolj mogu biti od pomoći.
Prvobitno povrće se obično kuva da ga omekša. Nekakvi kasava koreni - su tako teški u njihovom prirodnom stanju da moraju biti natopljeni u određenom vremenskom periodu čak i pre uranja da apsorbuju vodu i malo ih olabavite.
Nakon vrenja, one se hlade pod hladnom tekućom vodom i isušuju. Ako je potrebno, oljušti ih, zatim pire, često sa malo putera. Kaša se tada formira u kugle i služi. Još suvih sastojaka može se dodati ako je foo-foo previše tanak da bi zadržao svoj oblik, ali foo-foo češće teži da bude previše debeo. Ovaj problem se može otkloniti snažnim mešanjem.
Foo-Foo koristi
Foo-foo nije samo obrok. Može se staviti u supe u završnim fazama procesa kuvanja, ali se često služi u Africi i na Karibima kao prilog, uz pratnju mesa ili povrća. Foo-foo obično prati posudu koja ima puno sosa. Namera je da se jede prstima, ali će i kašika, nož i viljuška raditi.
Prekidajte komad foo-foo-a i zalepite ga u sosu sa njim, ili ga pritisnite na komad mesa od mesa kako biste apsorbovali sok pre nego što ga pojedete. Riječ upozorenja za squeamish: Foo-foo se obično i tradicionalno služi u jednoj velikoj posudi, pružajući dovoljno testa za ceo sto. Svi prsnu svoje prste u istu posudu kako bi izvukli deo koji žele.