Nemojte izbacivati te ljuspice citrusa - umesto toga pretvorite ih u bombone! Korenje od oranž, limuna ili grejpova sve se koristi da bi se ove ukusno slatke kandirske kandirne lupine citrusne pire. Isecite ih i upotrebite ih u drugim receptima za pecivo i slatkiše, preklapajte ih u šećeru kako biste im dali hrustljavu školjku ili ih potapali u čokoladu za vrhunski tretman!
Budući da ćete u ovom receptu jesti koru, preporučujem da koristite organske proizvode ako je moguće. Nemojte propustiti vodič za fotografije sa korak po korak instrukcija kako napraviti kandiran citrusni lupak !
Šta ćeš ti trebati
- 4 velike pomorandže (ili 2 grejpa ili 6 limuna)
- 4 šolje vode
- 4 šolje
- šećer
- Svježi kukuruzni sirup od 1/4 kašika
- Opciono: dodatni šećer za valjanje
- Opciono: 8 unci čokoladnog bombona ili
- kaljena čokolada
Kako to učiniti
1. Koristite nož ili citrusni peeler da biste dobili korice od četiri pomorandže (ili bilo koji citrusi koji koristite) u četvrtine. Očistite pomorandže pažljivo, pokušavajući da pelete držite neoštećene što je više moguće. Postavite oljuštene pomorandže i rezervirajte za drugu upotrebu.
2. Urezati lupine u dugačke, tanke trake približno ½ "debele. Koristeći oštri nož, odrežite gorku bijelu ruku sa donje strane pilinga.
Ne brinite ako ostanu mala količina belog pita.
3. Postavite pelete u srednji poklopac i pokrijte ih hladnom vodom. Postavite posudu na visoku toplotu i dovedite posudu na vrenu. Nakon vrenja, uklonite posudu sa vrućine i izvucite ljuspice. Ponovite proces kuvajanja pilinga dvaput više - ovaj korak uklanja većinu gorčine od pilinga i daje vam slađi krajnji proizvod.
4. Kombinirajte vodu, šećer i kukuruzni sirup u srednjem tepihu na srednjoj toploti. Povremeno premešajte dok se šećer rastvara i dovedite sirup šećera u simetrični.
5. Dodajte trake ljušture i okrenite toplotu na nisko, sve dok se smeša ne upija. Pritisnite krug pergamenta na vrhu ljuštura kako biste sprečili da koža na vrhu ne postane kožni. Piling sagorevamo na niskoj vrućini oko sat vremena, sve dok piling nije prozirno.
6. Uklonite posudu od vrućine i ostavite da se ohladi do mlakog. Kada se ohladi, izvadite lignje i postavite ih na žičanu ogradu iznad ploče za pečenje kako bi se osušili. Možete ih pustiti da se osuše prirodno, oko 24 sata, ili možete ubrzati proces korišćenjem pećnice.
7. Da biste koristili pećnicu, okrenite ga do najnižeg nivoa toplote (jedva jedva toplo) i postavite ležište pilinga u pećnicu. Proverite ih nakon 20 minuta i nastavite da ih zagrejete, često provjeravate, sve dok više nisu mokri i lepljivi, ali im ipak imaju malo mekoću - ne dozvolite im da se teško ili kožno!
8. Ljepila se mogu sjeći na ovom mjestu za korištenje u pekarskim proizvodima ili drugim receptima za slatke. Ako želite peel, obložene šećerom, preklapajte ih u granuliranom šećeru.
9. Takođe možete sipati piling u topljeni čokoladi. Uverite se da nisu previše vlažne (višak vlage će učiniti čopotastu grudnu) i potopiti ih u rastopljenu čokoladnu bombonu ili kaljenu čokoladu. Postavite obložene ljuspice na pločicu za pečenje, a po potrebi posuti vrhove sa zdrobljenim navrtkama, kokosom, morskom solom ili bilo čim drugim što možete sanjati!
10 . U suvom ambijentu, kandiranom pilingom može se držati nekoliko nedelja u nepropusnom kontejneru.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 197 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 7 mg |
| Ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |