Ovaj Turski Delight recept je tradicionalna verzija klasičnog bliskoistočnog slatkog. Ako je vaša jedina izloženost Turskoj Delightu bila otkupna sorta (ili čak samo referenca u Narnijevim knjigama), u kojoj ste spremni! Svježe napravljeni turski užitak je sjajno žvakanje, savršeno zaslađeno i mirisano egzotičnim ukusom ruže.
Napomena o sastojcima: ružičasta voda se može naći na tržištima na Bliskom istoku iu nekim dobro založenim supermarketima, kao i mnogim online trgovcima na malo. Zaista ne postoji zamena za ovaj prepoznatljiv ukus, ali ako ga ne možete pronaći, možete koristiti još jedan aromatični ekstrakt poput limuna, nane ili bilo kojeg cvetnog ukusa.
Šta ćeš ti trebati
- 4 šolje
- granulirani šećer
- 4,5 čaše vode, podeljena upotreba
- 2 tsp. limunov sok
- 1,25 čaše kukuruznog škriljca
- 1 tsp. krema od tartara
- 1,5 tbsp. rosewater
- 2 do 3 kapi crvene boje hrane
- 1 čaša u prahu
Kako to učiniti
- Pripremite posudu od 9x9 tako što ćete ga postaviti aluminijumskom folijom i prskanjem folije sa neprekidnim sprejom za kuvanje. Odložite se za sada.
- Postavite šećer, limunov sok i 1,5 čaše vode u srednjem tepihu na srednjoj vrućini. Mešajte dok se šećer ne rastvori i dovedite smešu na vrelinu. Obrišite bočne strane tepiha sa vlažnom četkicom za pecenje kako biste sprečili stvaranje kristala šećera i ubacite termometar iz slatkiša.
- Dozvolite da šećerna mešavina nastavi da vre i bez mešanja, dok ne dostigne 240 F na termometru.
- Kada je šećerni sirup oko 225 F, počnite da dobijete sve ostale sastojke slatkiša. Preostale 3 šolje vode stavite u drugu, malo veću, tepihe. Dodajte kukuruz i kajmak od kamenca i vadite dok škrob ne rastvara i nema grudvica. Postavite tepihe na srednju vrućinu i dovedite smešu na čvrstoću, mešanje ili vibriranje konstantno. Smeša će postati gusta i pasta.
- Kada je šećerni sirup na 240 F, uklonite ga iz vrućine. Polako, pažljivo, sipajte u mešavinu kukuruznog škriljca, brusite dok se ne u potpunosti ugradi.
- Smanjite toplotu na nisko i isperite, vibrirajte ga svakih 8 do 10 minuta, oko sat vremena, sve dok slatkište ne postane svetlo zlatno žute boje i vrlo je gusto i lepo.
- Nakon sat vremena, uklonite sa vrućine i mešajte u boju hrane i ružičastu vodu. Sipajte bombone u pripremljenu posudu i dopustite da ga postavite, otkriveni, preko noći.
- Sutradan, uklonite bombone iz posude koristeći foliju kao ručke. Isprati svoju radnu stanicu šećerom u prahu i dodirnite bombone na šećer u prahu. Skinite foliju sa leđa i prasite vrh sa šećerom. Koristite naftovani kuharski nož da biste preselili Turski užitak na male kvadrate. Prašinu svake strane kvadrata sa šećerom u prahu da sprečite lepljenje.
- Turski užitak je najbolji ubrzo nakon što je napravljen. Ne zadržava se dobro, ali ako želite da ga zadržite, čuvajte ga u nepredušnom kontejneru sa voštanim papirom između slojeva i ponovo ispraznite bočice šećerom u prahu pre služenja.
Kliknite ovde da biste videli sve receptove cvjetnih konja!
Kliknite ovde da biste videli sve gumijeve recepture za kandije!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 131 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 3 mg |
| Ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |