Staklokeramik je gusta traka mesa sa donje strane govedine. Ona visi (dakle ime) između rebra i ledja. To je deo membrane i, poput sok od suknja i pun ukusa. Staklokeramik ima zrnat teksturu koja je odlična za mnoga jela kao fajitas ili bulgogi .
Šta ćeš ti trebati
- 4 6 do 8 unca (160 do 230 g) kašika za kišobran
- 1 ½ šolje (360 ml)
- balzamični sirć
- 1/4 čaša (60 ml) biljnog ulja
- 1/4 čaša (60 ml) Worcestershire sos
- 1/4 čaše (60 ml) vode
- 1 1/3 čaše (320 ml) smeđi šećer
- 1 kašika (15 ml) morske soli
- 1 kašičica (5 ml) sojinog sosa
- 1 kašičica (5 ml) crnog bibera
- 1/2 čajne žličice (2,5 mL) česna u prahu
Kako to učiniti
- Kombinujte 2 šolje / 475 ml balzamičnog sirćeta sa uljima, sosom Worcestherhire, sosom od soje, vodom, smeđom šećerom, morskom solom, belim prahom i crnim biberom. Mešajte dok se šećer ne rastvori.
- Odvojite 1 šolju / 240 ml marinade u posebnoj posudi. Stavite kantu za vješanje u plastičnu vreću koja može da se zapremlja.
- Sipajte marinadu preko zrna, torbu za pečat i okrenite se na kaput. Vrećicu stavite u frižider i marinadu za 3-4 sata.
- Zabeležite 1 šolju / 240 ml marinade u malom posuđem. Donesite do vreline i smanjite toplotu.
- Kuvajte dodatnih 4-5 minuta dok sos nije gust i pokriva zadnju kašiku. Obavezno često mešati tokom procesa kuvanja, a takođe i gledati za spaljivanje.
- Odloži i ostavi da se ohladi. Očekat će se i dalje gustiti dok se hladi. Ako postane previše debeo, jednostavno premešati 1-2 kašičice vode u smešu i ponovo zagrijati neposredno pre služenja.
- Pregrijati gril za visoku toplotu.
- Skinite kese od kese od torbe i odbacite marinadu.
- Stavite meso na roštilj i kuhajte 3-5 minuta po strani. Jednom kada su zrna dostigle željenu donosnost, uklonite sa roštilja i pustite da se opustite 5 minuta pre obloga.
- Da služi ili rezu ili servira šniclu u cijelosti sa zagrejanim balzamičkim sosom, preplavljen preko vrha. Poslužite sa The Ultimate Mashed Potatoes za savršenu večeru.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 655 |
Ukupna mast | 26 g |
Zasićenih masti | 5 g |
Nezasićena mast | 15 g |
Holesterol | 94 mg |
Natrijum | 2,076 mg |
Ugljikohidrati | 76 g |
Dijetetski vlak | 0 g |
Protein | 31 g |