Ovo je samo jedan od onih recepta na koje morate pokusati da verujete. Zrna se crijeva u soli, a zatim na žaru (pažljivo). Slana korica oblikuje pečat oko šnicla, što ga čini sočnim i nežnim. Ali ne brinite, biftek ne apsorbuje soli.
Šta ćeš ti trebati
- 2 zrna (bilo koji rez), New York strip od
- Preporučeni steak sa ribljim očima
- 2 šolje (475 mL) morske soli ili soli koshera
Kako to učiniti
- Miješati so sa dovoljno vode da bi se napravila u pastu, ali ne tekuće.
- Čvrsto ga stavite na jednu stranu dobrog zrna i postavite na roštilju, na bočnu stranu. Kada sol počinje da postaje smeđe nežno okrenite šniclu i spakujte so sa te strane.
- Kuvaj kao što to normalno. Uklonite sa roštilja kada je to samo način na koji vam se dopada i prekidite sol. Ovo bi moglo zvučati malo čudno, ali sol se zaključava u okusu i sokovima. Ako uradite to ispravno, ikada ćete imati najprestižnije šniclu.