U ovom receptu za tartufe Candy Cane, krupni štapići od slatkiša oblažu glatku, mamu, ultra-tamnu čokoladnu ganache. Rezultat je popustljiv Božićni slatkiši savršen za praznike. Minti Starlight-a se takođe mogu koristiti ako ih pravite u trenutku kada nisu dostupne bombone.
Pazite da se komadi slatkiša često leplje ako se ostavljaju u vlažnim okruženjima (kao što je frižider!), Pa obavezno ih držite dobro pokrivene i servirajte ih ubrzo nakon što ih napravite.
Šta ćeš ti trebati
- 6 unci semi-slatka čokolada
- 1/2 čaša teška krema
- 2 kašike maslaca (sobna temperatura)
- 1/2 kašičica ekstrakta peperminta
- 4 peperminta
- 1 kilogram čokoladnog bombona
Kako to učiniti
- Dobro isecite polsladku čokoladu i stavite je u toplotu. Odvijte slatkiše i postavite ih u procesor hrane. Puls uključite / isključujete nekoliko puta za 5-10 sekundi svaki, sve dok palice ne budu drobljene u male komade. U suprotnom, stavite slatkiše u veliku Ziploc vreću i zaptivite čvrsto. Koristite kaljužnu iglu kako biste ubrzali / razbijali slatkiše sve dok se ne sruše u sitne komade.
- Kremu zagrejati u maloj posudi dok se skoro ne okreće i pojavljuju se mehurići oko ivica. Sipati oljuštenu kremu preko seckane čokolade i pustiti da sedi i zagreva čokoladu na trenutak.
- Koristite špatulu ili vikanje, zajedno mešajte čokoladu i kremu. Mešati dok se ne postavi i ugradi.
- Dodajte ekstrakt od mente i maslac i nastavite da mešate sve dok se maslac potpuno ne topi i ganache je svilenkasto glatko. Dodajte većinu slomljenih bombona, zadržavajući nekoliko žlica za ukrašavanje. Mešajte dok se zdrobljeni bomboni dobro rasporede u ganache. Pokrivajte vrh ganachea i držite ga u frižideru dok ne bude dovoljno čvrsto za skupljanje, oko 2 sata. Ako je ostavljeno duže, može biti veoma teško raditi, tako da ćete možda morati da ga pustite da se omekšava na sobnoj temperaturi ako je to slučaj.
- Da biste formirali tartufe, koristite kašičicu ili bombonu da biste izvukli ujednačene količine ganachea, a zatim okrenite kugle između dlanova kako biste ih okupili. Postavite tartufe na ploču za podmazivanje folije i vratite list u frižider dok pripremate čokoladni premaz.
- Postavite slatkiše u mikrotalasnu posudu i mikrotalasnu pećnicu sve do glatkog i topljenog mešanja nakon svakih 45 sekundi kako biste sprečili pregrevanje.
- Kada je sloj spreman, koristite alat za viljušku ili potapanje kako biste potapali tartufe u sloj jedan po jedan, vučeći dno prema usnoj posudi kako biste uklonili višak prevlake. Stavite tartufe na foliju sa podlogom i dok je čokolada još uvek mokra, pokrijte vrhove rezervnim zdrobljenim bombonima. Ponovite sa preostalim tartufima i premazom.
- Kada se svi tartufi obrišu, vratite ležište u frižider kako biste postavili čokoladu 15 minuta. Čuvajte Candy Cane tartufe u nepropusnom spremniku u frižideru do 1 nedelje. Dozvolite im da dođu na sobnu temperaturu pre nego što služe za najbolji ukus i teksturu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 179 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 9 mg |
| Natrijum | 7 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 2 g |