Tiramisu tartufi su glatki belo čokoladni tartufi ukuseni maskarpanskim sirom i kavom kako bi imali ukus klasičnog tiramisu deserta. Takođe možete dodati čamac ekstrakta ruma ili rakiju ako želite da ove tartufe učinite stvarnim autentičnim.
Mascarpone je blaga, mekana italijanska sira koja se često koristi u desertima zahvaljujući svojoj bogatoj, kremastoj teksturi. Ako ne možete da ga pronađete, umesto toga možete zameniti krem sira sa punim masnim kiselinama, ali ukus i tekstura će biti malo drugačiji.
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša / 6 unci bijela čokolada (sjeme)
- 1/3 čaše / 3 unce mascarpone sira (na sobnoj temperaturi)
- 1/2 do 1 kašičica instant kave
- 1/2 do 1 kašičica vode
- 8 unci čokoladnog bombona
- Opcionalno: 4 unce bijele čokoladne prevlake (za ukrašavanje)
- 1/4 čaša nesladkanog kakao praha (za ukrašavanje)
Kako to učiniti
1. Pažljivo rastopite bijelu čokoladu u mikrotalasnoj pećnici, koristeći polu-energiju i mešanje nakon svakih 30 sekundi. Bela čokolada lako se stresa, tako da je najbolje da ga lagano i lagano zagrevate. Zaustavite grejanje kada još uvek ima nekoliko neutvrđenih komada i ostavite preostale toplote stopljene bele čokolade istopiti preostale komade.
2. Kombinujte 1/2 kašike instant kave sa 1/2 tsp vode u maloj posudi ili šoljici i mešajte dok se kafa ne rastvara.
3. Kada se bela čokolada raste i glatka, promešajte maskarpone sir i kafu sve dok ne ostane krup. Iscijedite smešu, a ako želite jači ukus kave, preostalih 1/2 tsp instant kave prelijte u još jednu čašu vode i dodajte je u bijelu čokoladu.
4. Pritisnuti sloj obujmice na vrhu bele čokolade i frižider ga dok ne bude dovoljno čvrsto za zatvaranje, oko 1-2 sata.
5. Kada je mešavina tartufa uzdignuta, koristite kašičicu ili malu štapiću za slaganje kako biste ga formirali u 1-inčne kugle na foliji za pečenje. Ako je suviše teško za rolanje, pustite da sedi na brojaču na sobnoj temperaturi sve dok se malo ne omekša. Ako se pridržavate dlanovima, povremeno ih premazujte u kakau prahu.
6. Meliti pokrivač čokolade u mikrotalasnoj pećnici. Koristite viljuške ili potapajući alate kako biste potapali tartuf u rastopljenom sloju, a onda pustite višak da se vrati u posudu. Stavite oboreni tartuf nazad na foliju pokrivenu folijom i ponovite dok se svi tartufi ne pokriju.
6. Tiramisu se tradicionalno poslužuje prašinom kakao praha na vrhu, pa stavite nesladkan kakao u sitno sjeme i lagano potresite vrhove tartufa prahom kakaoa.
7. Tiramisu tartufi mogu se čuvati u zatvorenom kontejneru u frižideru do dve nedelje. Za najbolji ukus i teksturu, prije služenja, dovedite ih na sobnu temperaturu.
Kliknite ovde da biste videli sve recepte tartufa!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 161 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrijum | 44 mg |
| Ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 3 g |