Ovi Matcha zeleni čajni tartufi su divni kao što su ukusni! Matcha zeleni čaj u prahu daje tartufima lagan, osjetljiv ukus i lijepu svetlo zelenu boju. Volim da prašim vrhove sa malo više praška u prahu, da povećam ukus i napravim hrabru izjavu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/4 kašičice matcha praška (plus dodatak za ukrašavanje)
- 1/2 čaša / 4 unce kremu
- 1 kilograma bele čokolade (fino iseckane, oko 2 2/3 čaše)
- 2 kašike maslaca (na sobnoj temperaturi)
- Pinch sol
- 1 1/2 kilograma bijele bombone
Kako to učiniti
1. Obrišite maču, koristeći finu žičanu mrežnu sifter, u malu posudu i ostavite za sada.
2. Sipajte kremu u mali tepihe i stavite tanjir na srednju vrućinu. Dok se krem se zagreje, siječenu bijelu čokoladu prelijete u srednju posudu sa mikrovalnom i mikrovalnu u trajanju od 45 sekundi, dok čokolada ne počne da se topi.
3. Zagrejte kremu sve dok se ne pojavi na mehurićima, samo se počnite pojavljivati na bočnim stranama posude, ali nemojte dovoditi kremu na ključ.
Jednom u vrućini, uklonite posudu sa vrućine, dodajte preplivljeni prašak u prahu i dobro vadite dok se ne ukloni.
4. Sipajte vruću kremu preko bijele čokolade i dobro vadite dok se čokolada ne topi i vaša smeša je glatka i sjajna. Dodajte maslacu u sobnoj temperaturi i šapu soli i vadite dok se ne uklopite u potpunosti. Ovo je tvoja ganache.
5. Pritisnite sloj obujmice na vrhu ganache. Hladiti ga dok ne bude dovoljno čvrsto da se rodi, oko 2 sata.
6. Za preklapanje tartufa koristite malu bombonu ili kašiku kako biste formirali 1-inčnu kuglu ganachea. Pustite ruke lagano šećerom u prahu i okrenite tartuf između dlanova kako biste ga dobili. Stavite tartuf na listu za pečenje obložen papirom ili voštanim papirom i nastavite dok ne savijete sve tartufe u loptice. Ako su tartufi postali mekani, vratite ih u frižider 10-15 minuta tako da mogu ponovo da se čvrsto podignu.
7. Taliti bijeli slatki sloj u posudu u mikrotalasnoj pećnici, mešajući nakon svakih 30 sekundi kako bi se sprečilo pregrevanje. Koristeći potapajući alat ili viljušku, potopite tartuf u bijelom premazu sve dok se ne potopi, a zatim ga uklonite sa premaza i pustite višak kapljice nazad u posudu. Stavite ga na pločicu za pečenje, i dok je premaz još uvek mokar, pomerite malo podlogu iznad gornjih, tako da ima prašinu prašinu. Ponovite sa preostalim tartufima.
8. Za najbolji ukus i teksturu, služite ovim tartufima na sobnoj temperaturi. Čuvati ih u zatvorenom kontejneru u frižideru do dve nedelje.
Kliknite ovde da biste videli sve recepte tartufa!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 92 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 18 mg |
| Natrijum | 27 mg |
| Ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 4 g |