Šta ćeš ti trebati
- 12 unci bele čokolade (seckani ili čokoladni čips)
- 1/2 čaša teška krema
- 1 kašičica instant kave
- 1 solju
- 1/2 kašičica ekstrakt vanile
- 4 kašike maslaca (omekšano na sobnoj temperaturi)
- 1/4 čaše mini čokoladnih čipova
- 12 unci mlečne čokoladne bombone
- Opcionalno: čokoladni strugotini ili posipovi (za ukrašavanje)
Kako to učiniti
1. Stavite seckanu bijelu čokoladu ili čokoladne čipove u mikrotalasnu posudu i mikrotalasnu pećnicu sve dok se ne stopi, mešajući nakon svakih 30 sekundi kako bi se sprečilo pregrevanje. Bela čokolada lako grize, zato polako i pažljivo zagrijavite čokoladu.
2. Kombinujte ekstrakt teške kreme, ekstrakta instant kafe , soli i vanilije u malom tepihu na srednjoj visokoj temperaturi. Donesite kremu u simetriju, ali ne dozvolite da se potpuno uremo.
3. Kada se potopi, sipajte vruću kremu iznad stopljene bele čokolade i udahnite da se kombinuju. Kada su krem i čokolada potpuno kombinovani i glatki, dodajte omekšano maslac i vadite ga. Pritisnite sloj obujmice na vrhu mešavine bele čokolade i pustite da sedne na sobnoj temperaturi sve dok ne bude potpuno hladno.
4. Kada je cool, mešajte u minijaturnim čokoladnim čipovima. Ako dodate čipove dok je ganache još toplo, počeće da se rashere i okreće blatnjavom, pa uverite se da ganache nije malo toplo. Pritiskom navijte na vrhu ganache i ohladite ga dok ne bude dovoljno čvrsto da se rolne, oko 3-4 sata.
5. Jednom čvrsto, koristite malu bombonu ili dve kašičice da biste formirali bombone u male 1-inčne kuglice. Spustite ih između dlanova da biste ih potpuno okupili, a ako je potrebno, prašite dlanove kakaom u prahu ako tartufi počnu da se drže.
6. Taliti čokoladni sloj u mikrovalnu, sve dok nije glatko i bez grudica. Koristite potapajući alat ili viljušku kako biste potapali tartufe u rastopljenu prevlaku, a zatim postavite obložene tartufe na foliju za pečenje. Dok je čokolada još uvek mokra, potrosite vrhove tartufa čokoladnim stručnjacima ili posipanjem, ako želite.
7. Neka se slatki sloj postavlja u potpunosti, a zatim služi tartufima. Cappuccino tartufi mogu se čuvati u zatvorenoj ambalaži u frižideru do dve nedelje. Za najbolji ukus i teksturu, pustite ih da dođu na sobnu temperaturu pre služenja.
Kliknite ovde da biste videli sve recepte tartufa!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 146 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 10 mg |
| Natrijum | 20 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 2 g |