Pea i ham supa su klasična britanska supa i obično se rade koristeći sušeni, split grah koji je ukusan, ali zahteva određeno planiranje za dugo sporo kuvanje split graška. Još jedan sjajan način da napravite sličnu supu je ova supa sa zelenim grahom i šunkom. Receptom se poziva na zamrznuti zeleni grašak koji su često već u vašem zamrzivaču (oni su u mojoj).
Kao i grašak, supa koristi parče kuvane šunke i savršen je način da iskoristi sve preostale pečene šunke od Božića ili Uskrsa, ili bilo koje drugo vreme kada ih imate. Uklonite masnoću i isecite u komade dimenzija graška.
Menta je savršeni partner kukuruza, ali slobodno zvoni na promene, kao što možete videti u napomenama u nastavku.
Šta ćeš ti trebati
- 4 žlice hladno presovanog ulja uljane repice (ili
- maslinovo ulje )
- 1 veliki luk (fino sjeckan)
- 1 čokoladni čokolad (fino iseckan)
- 900ml / 1½ pt govedine (ili piletine)
- 1/4 čaša ravnog lista peršuna (fino iseckanih)
- Sprig sveže mente (plus dodatak za garnish)
- 500 g smrznutog zelenog graška
- 150g
- kuvana šunka (isečena na kocke veličine graška)
- Dash salt
Kako to učiniti
- U velikom teškom bazenu, zagrijavajte ulje na vruće, ali ne i gorivo. Dodajte luk i kuvajte na srednjoj vrućini sve do prozirne - oko 5 min, pazite da ne kuvate previsoko, luk se treba omekšati, ali ne smeđati. Dodajte beli luk i kuhajte još jedan minut.
- Dodajte svoj odabrani stočić, seckani peršun, lišće od svježe mente, 300g graha i 100g pršuta (zadržite preostali grašak i pršut na jednu stranu za kasnije). Prolazi na nežnoj vrućini 10 minuta, grašak treba kuvati i zagrejati šunku.
- Spojiti supu u procesoru hrane dok se ne stvori gusta, čvrsta supa; ako ste pod mešavinom supe kože graška će i dalje biti vidljive, pobrinite se da se one dobro mešaju. Ako je supa premala, može se u sledećem koraku smanjiti, previše debela a onda dodati malo vode za kvaru.
- Sipajte supu natrag u posudu, dodajte preostali grašak i šunku i kuvajte dok se grašak ne kuhati, a šunka se zagreje. Provjerite začini i dodajte crni biber i sol po želji, budite vrlo oprezni sa solima jer šunka može biti dovoljno slana.
- Poslužite u toplim posudama sa nekoliko izrezanih lista mente na vrhu i komada hljeba i putera.
- Obrišite bilo koji višak masti iz šunke pre upotrebe, pomaže da juha bude malo vitka i mastna
- Menta je sjajna biljka za grašak, ali se slobodno zamjenite s odabranom biljom. Tarragon i červil takođe čine odlične partnere u zelenom grašku i šunku.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 173 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrijum | 390 mg |
| Ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 7 g |