Ruska / ukrajinska kobna supa (Schav Borscht) recept

Ovaj recept za supu od kora je poznat pod nazivom shchavelya sup na ruskom i shchavlyu sup na ukrajinskom; međutim, to se obično naziva jednostavno kao šav.

Sorrel je domaćinstvo i divlje po istočnoj Evropi i proleće je najbolje vrijeme za odabir mladih, nežnih listova. Sorrel pronalazi svoj put u supe, sosove (posebno sa lososom), punjenja i, kada je mlad i nežna, jedu sirovo u salate kao što je bebi špinat.

Taj recept je jevrejska verzija, često se zove šav borsht, koja se može jesti vrućom ili hladnom, a to je dobar kandidat za Pashu.

Pročitajte više o 10 tradicionalnih supa Rusije .

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. U velikom šolji ili holandskoj peći, rastopite 2 žlice butera ili margarin ili zagrejte ulje. Sauté 1 funti mladi isprani i potisnuti listovi kašmira i 1 veliki mleveni luk otprilike 10 minuta ili dok se kislina ne osuši, a crni luk prozračan.
  2. Dodajte 6 čaša vode ili pilećeg čaja i 1 kašičicu kosher soli ili po ukusu. Donesite do vrelice. Smanjite toplotu i uronite 30 minuta.
  3. Uklonite sa vrućine i mešajte u 2 kašike šećera i sok od 1 limun malo po malo, degustirajte posle svakog dodavanja limunovog sokova, sve dok se ne postigne želja.
  1. Umerite 2 velika tepiha žumanca sa nekoliko žličica vruće supe, a zatim zamahnuti kaljenog žumanca natrag u supu.
  2. Vratite tepihe na vrućinu i kuvajte dok se malo ne izgladi i ne drhti, ali se ne vre i dok se jaja zagrijavaju. Poslužite toplom ili hladnom pavlaku.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 156
Ukupna mast 7 g
Zasićenih masti 2 g
Nezasićena mast 2 g
Holesterol 151 mg
Natrijum 1.008 mg
Ugljikohidrati 14 g
Dijetetski vlak 2 g
Protein 12 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)