Ova šunka je jednostavno ukusna. Lagana infuzija burbona u glazuru maslacka jabuka ga ne preplavljuje, već umesto toga podiže ukus i dobro se meša sa slanostom šunke. Ne samo da je to savršena šunka koja služi na praznike, ali ostaci prave fantastične sendviče.
Šta ćeš ti trebati
- 1 8-10 funti / 3.6-4.5 kg pršuta
- 1/2 šolje / 120 ml jabuka maslaca
- 1/4 čaše / 60 ml bourbon
- 1 kašika / 15 ml Dijon senf
- 1 žlica kašike / 15 mL nesaljenog putera
- 1 kašičica / 5 ml granuliranog šećera
- 1 kašičica / 5 ml
- zrnastih karanfilića
- 1/2 čajne žličice / 2,5 ml đumbira u prahu
- 1/2 čajne žličice / 2,5 ml bijelog bibera
Kako to učiniti
Pregrijati gril za srednju visoku toplotu. U malom posudju, rastopite maslac i dodajte maslac i burbon jabuke. Kuvati na srednjoj vrućini, mešajući često dok se smeša ne istopi. Smanjite toplotu na nisko i dodajte preostale sastojke. Simmer za još 5 minuta. Uklonite od toplote i hladite na sobnu temperaturu pre upotrebe.
Postavite šunku na roštilj i kuhajte 30 minuta. Počnite da primenjujete jabukovo maslac-bourbon glazuru na šunku svakih 20 minuta u preostalih 1 1/2 sata vremena kuvanja.
Pratite pršut kako biste ga uverili da ne gori. Sadržaj šećera u glazuri je prilično visok i ima potencijal da brzo pali. Kada je šunka lepo zlatna, uklonite sa topline i šatora slobodno sa limenom folijom. Neka šunka odmori 10-15 minuta pre rezbarenja. Poslužite svojim omiljenim stranama na roštilju. Ako želite da poslužite šunku više sosova, jednostavno udvostručite recept i rezervišite polovinu od toga za služenje. Preopterećite preostalu glazuru kratko pre nego što izvezete šunku.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 776 |
| Ukupna mast | 38 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 17 g |
| Holesterol | 298 mg |
| Natrijum | 5.231 mg |
| Ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 81 g |