All About Olive Oil

Upotreba i saveti za maslinovo ulje

Maslinovo ulje je pohvaljeno zbog svojih zdravstvenih koristi često kao i zbog svog jedinstvenog ukusa. Međutim, sva maslinova ulja nisu slična. Kada su nekada poznati maslinovo ulje insistirali da jedino dobro maslinovo ulje potiče iz Italije ili Francuske, maslinova ulja iz Španije, Grčke i Kalifornije dobila su priznanje za svoje jedinstvene ukusne profile.

Postoje divni proizvođači maslinovog ulja u Kaliforniji, neki čak i presovanje i flaširanje sortnih maslinovih ulja (ulja od specifičnih sorti maslina).

Saznajte više o različitim vrstama maslinovih ulja i kako da kupite, skladištite i koristite ovo ukusno ulje ispod.

Nekretnine za maslinovo ulje

Maslinovo ulje se uglavnom sastoji od mononenasićenih masnih kiselina i praznina holesterola. Takođe sadrži antioksidante i vitamin E. Saznajte više o zdravstvenim prednostima maslinovog ulja.

Ocjene maslinovog ulja

Maslinovo ulje se ocjenjuje na osnovu načina obrade maslina i nivoa kiseline finalnog ulja. Za maksimalne arome i zdravstvene prednosti kupite ekstra djevičansko maslinovo ulje. Saznajte više o vrstama maslinovog ulja.

Kako čuvati maslinovo ulje

Toplota, svetlost i vazduh utiču na maslinovo ulje negativno. Maslinovo ulje najbolje se skladišti u zaptivnim metalnim limovima ili tamnim staklenim bočicama kako bi se ulje zaštitilo od svetlosti. Ove mračne kontejnere trebaju biti odvojene od svjetlosti i toplote. Staklenu bocu maslinovog ulja pored šporeta? Pametni opklada kaže da je ulje rancidno.

Kako ukusiti maslinovo ulje

Profesionalci okusu maslinovo ulje, od kašike ili male čaše.

Prvo ga namirisu, aromama se napominju pre nego što ih degustiraju. Zatim piju ulje i ostavljaju da ulože usta, naglašavajući nivoe kiseline, pikantnosti i plodnosti.

Kod kuće, slobodno probajte maslinovo ulje tako što potapate komad običnog bijelog kruha u ulje (bagueta ili ciabatta dobro radi) ili uradite kako stručnjaci rade i jednostavno obrišite.

Ako se okreće, jer maslinovo ulje ostane u toploti ili svetlosti brzo, imaće oštri zalogaj koji nije željena pikantnost. Učinit će vam usta pucker umjesto udarca na leđa vašeg grla da imaju više oštrih maslinovih ulja. Saznajte više savjeta iz mog posta u blogu Kako uloviti maslinovo ulje.

Kuhanje koristi maslinovo ulje

Kada krenete u nevolju i trošku kupovine visokog kvaliteta maslinovog ulja, koristite ga tamo gde može sjaj: obući salate i prosjačiti posuđe. Malo kvalitetno maslinovo ulje može napraviti dobro ulje za kuvanje.

Iako se maslinovo ulje koristi u šarama recepta, evo nekoliko njih gde ukus i čak jedinstvena tekstura maslinovog ulja igraju važnu ulogu:

Pečena roba od maslinovog ulja (kao što je ova italijanska medena torta ) ostaje sveža, samo se uverite da tražite recepte specifične za maslinovo ulje, jer je potreban balans maslinovog ulja više nego biljno ulje ili maslac.