Nećete vjerovati u razliku u ukusu i teksturi između domaćih očuvanih bebi artičoka i srčanog artičoke srca iz marame iz trgovine. Ovo je dobar posao, ali samo karta ako se nađete na platnu bebi artičoka.
Napomena: Ako nikada ranije niste obrisali ili očistili bebe artičoke, pogledajte ovaj vodič po korak-u-korak za jednostavna uputstva.
Šta ćeš ti trebati
- 6 šolja sirće (destilirana bela)
- 1 kašičica soli (fino more)
- 1 kašičica biber (crna)
- 4 cele karanfile
- 4 celokupna sveska
- 6 kilograma
- artičoke (bebe)
- 3 šolje maslinovog ulja (
- extra virgin )
Kako to učiniti
- U velikoj špiuri kombinujte sirće, so, biber, žargonje i svježicu.
- Obrišite spoljne lišće, krajeve zelenih listova i krajeve stabljika od artičoka, ostavljajući samo nežno bledo žuto-zeleno lišće. Odrežite vrhove preostalih listova i obrišite podlogu od bilo kakvih vlaknastih ili tamnih delova zelenila. Dok završavate svaki artičok, baci ga u posudu sirćeta.
- Donesite sirće i artičoke do vrele i kuvajte dok artičoke ne rade, oko 10 minuta. Drain.
- U međuvremenu, dovedite čajnik ili drugi veliki kantu vode do curka. Stavite artičoke u tegle od pantalona, podijelite među njima i biber, karanfili i svezak, ako želite da ih zadržite u mešavini. Takođe možete postaviti sprigi origana ili majčine dušice iznad unutrašnje tegle za dekorativni dodir. Pokrivajte artičoke uljima. Stavite vrhove na tegle. Zatvorene tegle ukopati 25 minuta. Neka tegle sedite na tamnom, hladnom, suvom mestu u trajanju od 2 do 4 nedelje pre otvaranja. Kada ih otvorite, spremite ih u frižider.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 181 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 114 mg |
| Ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 1 g |