Nežni škampi i špargle ide savršeno zajedno u laganom alfredo-vinu sosu sa ukusom svežeg korova. Slatkoća bijelog balzamičnog sirćeta komplimentira osjetljivu aroma račića. Pržene crvene paprike dodaju boju i povrće. Poslužite bočnom salatom i hlebom za potpun obrok. Mjerite svoje sastojke unapred. Ovaj recept brzo ide zajedno.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 funte izbora (predloženo je linguine)
- 3 kašike maslaca
- 1/2 šolje mleto
- slatki luk
- 2 do 3 medijuma
- čokoladni karanfili (presovani ili fino mleveni)
- 1/4 čaša slatka bela (predložio Chardonnay)
- 1/4 čaša bela
- balzamični sirć (pogledajte napomene u nastavku)
- 1 žlica svježeg limunovog sokova (rezerviraj polovinu limuna za ukras)
- 1/2 čaša teška krema
- 1/2 funti
- šparoge ( otklonjeni su teški krajevi, dijagonalno rezani u 1-inčne komade)
- 24 jumbo (31 do 40 broj) sirovi
- škampi ( odleđeni i oljušteni)
- 1/2 čaše narezane pržene crvene paprike
- 1/4 šoljice
- Parmezan
- 1 žlica sveže
- korova kopriva (ili zamena 1/2 kašičice osušene)
- Opcionalno: limun, korova kopriva i dodatni parmezan (za garnish)
Kako to učiniti
Dodajte veliki lonac slane vode u vrelinu. Dodajte testeninu i mešajte kako biste sprečili lepljenje. Pripremite testenine prema prijedlogu proizvođača, obično oko 12 minuta. Kada se tjestenina nalazi u loncu, započnite škampi i šparoge.
Zagrejati veliku, duboku, tešku kantu nad srednjom toplotom. Kada je tanjir vreo, dodajte maslac i vrtite kako biste pokrivali tanjir. Pražen luk do mekanog, oko 2 minuta. Dodajte beli luk i kuhajte još 1 minut, često mešajući.
Pažljivo dodajte vinu, balzamični sirće i limun sok do luka. Kuvajte, uz mešanje, dok se tečnost ne smanji za pola. Dodajte tešku kremu i špargare. Mešajte dok se ne bubnjava i blago zgušite, oko 3 minuta.
Dodajte škampi i kuhajte, često mešajući, dok škampi ne postanu ružičasti. Nemojte prevlačiti ili škampi postati gumeni. Uklonite sa vrućine i mešajte pečene crvene paprike, naribanog parmezanskog sira i koprivenog korova. Ne treba vam to, ali sada je vreme za ukus i dodavanje soli prema vašem ukusu.
Obrišite par kašastih sosova u kuvane, ispražnjene testenine kako biste ga držali zajedno.
Poslužite škampi, špargle i sos preko vaših omiljenih vrućih kuvanih testenina (linguine je moj omiljeni) i ukrasite sa preostalim limunovim krastavima, sprigom za kosu i dodatnim naribanim parmezanom.
Napomene:
• Molimo vas da ne dodate ulje u vodu za kuhanje testenine. Ulje će zapečati spoljašnjost testenina i sos će se kliziti. Ovaj sos nije namenjen da bude izuzetno debeo, kao što je sos od sira.
• Ako ne možete da koristite vino, bezalkoholno vino može biti zamenjeno.
• Imajte na umu da se ovdje koristi bijeli balzamični sirć. Tradicionalni crveni balzamični sirć će razbarvati sos. Bijeli balzamični sir je lako dostupan u većini lanaca prodavnica prehrambenih proizvoda. Ako ga ne možete pronaći, zamijenite dodatnim slatkim belim vinom i smanjite limunov sok na 1/2 žličice.
• Zamrznuta špargla može se zamijeniti svežom. Kada se koristi zamrznuto, treba je dodati receptu na kraju sa crnim paprikom i kuvati samo dok se ne zagreju.
• Sigurno možete zameniti manju škampu ako želite. Trebaće vam oko 1 kilograma, teže nakon pilinga. Manje škampe će brzo kuvati brže, pa obratite pažnju da ih ne prevaziđete.
• Za pečene crvene paprike možete zamijeniti crvene paprike. Ako to učinite, dodajte ih kozicama i šparglom.
• Ne isperite testenine nakon kuvanja. Jednostavno ga iscedite temeljito.
Predloženi srodni recepti
• Pečeni kozji rastvor za kobasice
• Šamponi u receptu sa kremom od paradajza
• Recepti kokiča i kukuruznog pilafa
• Baked Scampi Recipe recept
• Buttermilk Kornbread Recipe od kozice
• Caribbean Island Lime Shrimp Recipe
• Ceviche recept
• Recept Jambalaya Fettuccine
• Recepti za čokoladu sa morskim plodovima
• Risotto Recipe od koze i italijanske kobasice
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 550 |
| Ukupna mast | 22 g |
| Zasićenih masti | 13 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 313 mg |
| Natrijum | 454 mg |
| Ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 43 g |