Svakog leta morate napraviti ovu ukusnu svežu paradajz supu, koristeći paradajz iz vaše bašte ili tržnice Farmera. Ne postoji ništa poput supe napravljene od sazrevanog paradajza koji su još topli od sunca. Ovo ništa nije ukusno kao konzervirana paradajzna supa vašeg detinjstva!
Ova supa se dobro zamrzava, tako da ga napravite tokom leta, zamrznite u 2 ili 4 čaše i uživajte u zimskim mesecima. Za zagrijavanje, pustite da se otapa preko noći u frižideru, zatim stavite u tepihe i lagano zagrejte, često mešajući dok supa ne dostigne 160 ° F na termometru za hranu.
Poslužite nekim domaćim sconesom ili malo tostovim lukom od belog luka. Lepa zelena salata, bačena sa narezanim pečurkama i nečim malim graškom, biće dobar dodatak ovom jednostavnom obroku.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 luk, narezan
- 2 karanfilića beli luk, mleveno
- 6 goveđeg paradajza, sjemena i seckana
- 4 zrele romske paradajz, seckane
- 1 kašičica soli
- 1/8 kašike bijelog bibera
- 2 šolje pilećeg ili povrća
- 2 kašike maslaca
- 2 kašike brašna
- 1/2 čajna žličica naranče
- 1 žlica mlevenih svežih listova bosiljka
- 1 kašičica
- sveže listove timijana
Kako to učiniti
1. U teškoj posudici, zagrevajte ulje i kuvajte luk i beli luk sve dok ne ponudite.
2. Dodajte obe vrste paradajza, soli, bibera i zaliha i uturajte 20 minuta.
3. Voćna supa kroz fino sito; odbacite čvrste supstance.
4. U čistom prsluku, rastopiti maslac i dodati brašno; kuhajte i mešajte 2-3 minuta da biste napravili roux da zgušite supu.
5. Dodati 1/2 čaše mešavine paradajza; kuvati i mešati dok se ne zaguši.
6. Dodati preostalu mešavinu paradajza i kuvati i promešati žvakanjem žice dok se smeša ne zagreje i blago zguši.
Provijte u narandžastim zestima, bosiljku i listovima timijana i služi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 250 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 10 mg |
| Natrijum | 496 mg |
| Ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 7 g |