Šargare od korenja sa đumbirom i korijanderom je jednostavan recept sa vegetarijanskim i veganskim receptima sa niskim sadržajem masti koji možete služiti za lagani ručak ili večeru. Seme korijandra ima divnu aromu, naročito kada se zagreva nekoliko minuta u tanjir i dodaju poseban ukus osnovnoj koreni i đumbirskoj supi, uzimajući je od običnog do izuzetnog. Ako imate korijander u prahu, to je dobro koristiti i umjesto toga.
Inspirisana okusima Indije, ova supa od đumbira od šargarepe napravljena je sa malo više od luka, šargarepa, svježeg đumbira, semena korijandera i brašna od povrća. Ovo bi moglo biti posluženo nekim krutim francuskim hlebom ili možda nekim indijskim nanom hlebom i bočnom zelenom salatom kako bi se postigao u punom i srčanom vegetarijanskom obroku.
Ovaj recept je i vegetarijanac i vegan (sve dok koristite ulje za kuvanje i maslinovog i veganskog margarina ), a ako vam zatreba i bez glutena, samo se uverite da koristite povrće bez glutena čorba (neki brendovi su bez glutena, ali mnogi nisu, zato proverite etiketu ili napravite vlastitu domaću povrću ).
Šta ćeš ti trebati
- 1 žlica margarina ili ulje za kuvanje
- 1 luk, iseckan
- 1 1/2 kilogene šargarepe, oljuštene i plodne
- 1 tsp svežeg đumbira, mleveno ili naribano
- 2 tsp korijandera semena
- 4 šolje
- povrće od povrća
- isprati sol i biber, po ukusu (najbolja je solna ili solna kosa)
Kako to učiniti
- U velikoj supu ili zalihu za skladištenje, skupljajte sjebani luk u margarini ili ulje za kuhanje tek dok ne miješate, oko 3 do 5 minuta. Dodajte u plodovima kornjača, svežih đumbira i korijandera i ostavite da kuvate, često mešaju, još nekoliko minuta.
- Zatim dodajte povrće za biljke i obojicu i dovedite do malog simera. Pokrijte posudu sa poklopcem i ostavite da kuvate najmanje 25 minuta, ili sve dok su šargarepe vrlo mekane i nežne.
- Pažljivo prenesite supu u blender ili u procesor hrane i pire dok ne bude glatka ili gotovo glatka, u zavisnosti od toga kako vam se dopada supa, i radite u serijama ako je potrebno.
- Dodajte čarapu soli i bibera (morske soli ili soli koshera i svježi mljeveni crni biber uvijek je najbolje) i služite vrućoj supu i ponovo zagrijavajte ako je potrebno.
- Uživajte u lakoj domaći šargarepe, korijanderu i đumbirskoj supi!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 119 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 899 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 5 g |