Evo moje izvođenja brzog i laganog sendviča od pilećeg parmezana. Ja uvek preporučujem upotrebu organskih ili lokalnih sastojaka jer ... Kunem se ... to je samo ukus toliko puno stvarniji.
Šta ćeš ti trebati
- Za piletinu:
- 1 pileća dojka (leptir i pšenica)
- 1/2 čaša maslinovog ulja
- 1 čokoladni karanfil, seckano
- 1/2 tsp. ruzmarin
- 1 tbsp. balzamični sirć
- Špric soli
- 1 šolja od šunke
- 1/2 tbsp. biljke de provence
- maslinovo ulje za prženje i isušivanje
- Za sendvič:
- 2 ciabatta buns
- pržene pileće dojke
- 4 rezana sveža mozzarella
- 2 tbsp. sveža ricotta
- više soli za začini po ukusu
- 4 tbsp. paradajz sos
- 1 tbsp. parmezan
- nekoliko listova bosiljka, razbijen
Kako to učiniti
ZA PILĆU
- Počnite mariniranjem piletine. U velikoj ziplock torbi, kombinirajte maslinovo ulje, beli luk, ruzmarin, 1/8 kašike soli, balzamični sirćet i piletinu. Zapečite torbu i masirajte marinadu u grudi. Neka piletina sedi do 24 sata.
- U plitku jelo mešajte zajedno mrvice od hleba, 1/8 kašike soli i biljke de provence. Odložite.
- U malu tiganj dodajte malo maslinovog ulja i pretvorite toplotu u sredinu.
- Uklonite piletinu sa marinade i obložite sve grublje grudi sa začinjenim mrvicama.
- Dodajte piletinu u ulje i pustite da se malo spremi na nekoliko minuta dok se eksterijer ne pokaže hrustljavo i unutrašnjost se kuva. Kada se piletina obavi prženje, uklonite je iz ulja i postavite na papirni peškiar nekoliko minuta, dajte mu grubo sekanje
ZA SANDWICH
- U međuvremenu, dok se piliće pržite, razbacajte svoje ciabatta peciva niz sredinu i tost.
- Kada se nazdravljaju, uzimajte svaku gornju lepinju i podjednako pokrijte enterijer sa ricotskim siram, svežom mozzarello, mršavinom maslinovog ulja i posipanjem morske soli.
- Na svakom od četiri komadice peciva dodajte 1 tbsp paradajz sos, oko šačice sječenih kokošića, 1 kašičicu paradajz sosa i parmezana.
- Postavite pećnicu u pecat. Stavite sve 4 kraka ciabatta na tanjir i pecite na nekoliko minuta dok ne budete zdravi. Vrh sa bosiljem, zatvaranje i kopanje.