Ovaj ukusni soufli od lososa čini odličnu večeru za večeru ili vikend ručak, a priprema je lakša nego što mislite. Ako volite koper sa lososom, slobodno zamenite neki od svežeg peršuna sa koperom.
Iako sufle sadrži samo dva jajeta, izlazi sasvim lagano i prozračno. Samo budite sigurni da ćete poslužiti tepihu odmah, jer će se ubrzati nakon što izlazi iz rerne.
Šta ćeš ti trebati
- 1 (16 unca) može losos (flakiran)
- 2 velika jajeta
- 2 kašike svinjskog brašna
- 2 kašike maslaca
- 1 čaša mleka
- 2 kašike peršuna (svježe, seckane)
- 2 žlijepe žalfije (svježe, snežne) *
- Oštar muškatni orah
- 1/2 kašičice soli
- Dišni biber
Kako to učiniti
- Reruj peć na 325 F.
- Lagano maslacite 1 1/2-quart kaselu.
- Ispraznite losos i lagano ga lupite. Odaberi sve delove kože i veće kosti. Odložite.
- Odvojite jaja; postavite belce na stranu.
- Pobijte žumance u maloj posudi i ostavite ih na stranu.
- Taliti maslac u velikom tepisonu na malu toplotu; mešati u brašnom. Kuvanje, mešanje, za 2 minuta.
- Postepeno dodajte mleko u mešavinu brašna i maslaca, stalno mešajući. Nastavite da kuvate dok se sos ne zguši, često mešajući.
- Dodajte oko 1/4 šoljice vruće smeše na prebijene jaje, a potom vratite mešavinu jajnih zrnja u sosu i brzo mešajte.
- Dodajte peršun, drobnjak, muškatni orah, sol i biber. Premešajte u lososu.
- Pobijte belančevine do krutih vrhova; ne preteruj. Trebali bi biti sjajni i čvrsti i ne bi trebali izgledati suvim.
- Nežno preklopite belančevine u smešu lososa i zatim premjestite smešu u pripremljenu kaserinu.
- Pečemo 50 do 60 minuta, ili dok ne postane zlatno braon. Ne otvarajte vrata pećnice dok se to ne uradi.
* Ako nemate drobnjaka, dodajte oko 1 žlica fino mlevenog luka u sos.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 339 |
| Ukupna mast | 19 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 142 mg |
| Natrijum | 371 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 26 g |