Ovi hrskavi hrskavi kolačići su dobrodošli odlazak od tradicionalnih čokoladnih čipki, jer uključuju i neodoljivo dodavanje kremastog kikirikija. Može se napraviti ili sa pravilnim brašnom ili sa brašnom bez glutena i izjednačiti se isto tako ukusno.
Osim čokoladnih čipova, dodajte sjeme od oraha, čokoladne čipke ili čak i sjemena suncokreta; Za najbolje rezultate, držite dodatne dodatek ispod 1/2 čaše.
Iako je ovaj recept brzo i jednostavan i može se napraviti za manje od 30 minuta, testo se može zamrznuti do 1 mjesec prije pečenja za još lakši pripremu kolačića. Jednom kada napravite testo, jednostavno oblikujte kolačiće u 1/2 palca pakovanjima i omotajte labave papire. Čuvati u nepropusnom spremniku u zamrzivaču, a kada je spreman za pečenje, jednostavno ostavite u hladnjaku 20 minuta, a zatim pecite 2 do 4 minuta duže od preporučenog.
Napomena: Ako koristite kokosovo ulje u ovim kolačićima, a ne margarin, vaši kolačići će imati oštar teksturu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 žlica lanenog semena
- 2 kašike vode
- 1/2 šolje margarin (ili omekšano ali ne potpuno rastopljeno kokosovo ulje)
- 1/2 šolje od kikirikija (kremasto)
- 1 šolje šećera (granulat ili šećer od kokosa)
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice peceta za pecivo
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- Brašno od 1/2 šoljice (bez glutena ili pšeničnog brašna)
- 1 žlica vode
- 1 čokoladni čips (nondairy)
Kako to učiniti
- Ugrejte svoju pećnicu na 375º F. U maloj posudi mešajte 1 žlicu lanenog semena i 2 kašike vode. Dozvolite da se odmori oko 5 minuta, ili dok se smeša potpuno ne geluje.
- U velikoj posudi za mešanje kremite zajedno margarin ili kokosovo ulje, masno kiselo kikiriko, ekstrakt vanile i granulirani šećer. Obrišite u pripremljenoj bazi lanenog semena i dobro se dobro mešajte pomoću velike viljuške ili kašike za kombinovanje.
- U posebnom manju posudu, zajedno sjedite sol, prašak za pecivo, soda za sjeme i svježično brašno. Postepeno dodajte mešavinu brašna u mješavinu kremiranog kikirikija dok se dobro ne kombinuje. Smeša će biti dodirljiv. Dodajte 1 žlicu vode (možda će vam trebati dodir više ako je kašić od kikirikija veoma debeo ili suv) i dobro se miješajte dok se testo ne omekšava u konzistentnom radu. Preklopite u 1 čašu čokoladnih čipova.
- Izvadite testu kolačića u 1 1/2 inčne kugle i odvojite 2 inča na neobrezani ili pergamentni obloženi list kolačića. Pečite 12 minuta na središnjem delu vaše rerne. Neka se potpuno ohladi pre uživanja.