Seme su jedna od najhranjenijih hrana dostupnih ljudima i sa velikom sortom koju mogu odabrati, oni mogu pružiti puno ukusa, teksture i održavanja u našoj ishrani. Iako su pasulj, zrna žitarica i neki orasi tehnički sjemeni, danas ćemo bliže pogledati neke od najčešćih jevrejskih semena.
Chia Seme - Chia seme su jedan od najtoplijih trendova hrane ove decenije i sa dobrim razlogom.
Spakirani su vitaminima i mineralima i nude izvanrednu količinu omega-3 masnih kiselina. Ova mala semena imaju neverovatnu sposobnost formiranja gela kada su namotani u vodu, što ih čini neverovatno raznovrsnim sastojcima. Od upotrebe kao zamena za jaja do supe ili zagrejanog zatezača, seme chia su korisne i zdravije u kuhinji.
Flaxseeds - Flaxseed, još jedan omega-3 powerhouse, takođe je cenjen zbog sadržaja vlakana. Laneno sjeme se mogu nabaviti cijelim ili podzemnim (mleveno), u zavisnosti od namjene. Cela lanena sjeme su odlične za dodavanje teksture, boje i vlakana u hranu, ali ih je teško pročistiti i hranjivi sastojci možda nisu toliko pristupačni. Sojine lanene mrlje dodaju čudesno ukusni ukus za hranu i daju veliku dozu hranjivih materija, ali delikatne omega-3 masne kiseline mogu brzo da se brinu za vreme skladištenja. -
Seme konoplje - Kulinarska upotreba nije prva stvar koja nam prima na pamet kod većine ljudi kada se govori o konopi, ali seme ove srne biljke imaju mnoštvo upotrebe hrane i na njima je izgrađena čitava prehrambena industrija.
Seme konoplje ne samo da obezbeđuju dovoljne količine zdrave masti, već sadrže visok nivo proteina i svih devet esencijalnih aminokiselina. Seme konoplje se može koristiti u cijelosti, mleveno u brašno ili brašno, nagomilano za čaj, kašast, ili čak napravljeno u mlečnoj zamjeni mleka.
Sjem šipka - Kada većina ljudi pomisli seme narena, oni vide sjajnu, dragulj crvenu vreću koja okružuje stvarno sjeme.
Zajedno sok sa sokom i semen se zovu ari. Sokne napunjene vrećice su ukusne, ali krhko seme unutar svakog ara je jednako zabavno i zdravije. Hranljive seme su odličan izvor vlakana, zdravih masti, vitamina i minerala. Svetlo obojena sočna vreća koja okružuje seme je visoka u vitaminu C i drugim antioksidantima.
Sjeme bundeve - Seme bundeve i drugih tikvica nisu samo jesenje tretman, već se mogu uživati tokom cele godine. Takođe poznati kao pepitas, seme bundeva može se jediti sa ili bez spoljnog trupa. Teški beli trup pruža veliku količinu teksture i vlakana, dok je unutrašnje zeleno seme mekano, nežno i bogato masnim kiselinama i mineralima. Pepitas su uobičajeni sastojak u meksičkoj kuhinji gdje se koriste i u receptima i kao prikladna užina.
Seme semena - Seme susama je mala i nežna i imaju veoma visok sadržaj ulja. Kada nazdravi semenima (i njihovim uljima) uzimaju neverovatni ukus, koji se često koristi za naglašavanje posuđa, posebno u azijskoj kuhinji . Kada se sezama sjemena mlevaju u pastu naziva se tahini, što je uobičajeni sastojak u bliskoistočnoj kuhinji. Kao i drugi semeni, seme sezama je odličan izvor vlakana, vitamina i minerala.
Seme suncokreta - Kao semena bundeve, semenje suncokreta može se kupiti sa trupom ili bez njega. Trup semena sezama je dosta drveniji od semena bundeve i obično se odbacuje nego konzumira. Seme suncokreta poznato je po visokim nivoima vitamina E, koji imaju jake antioksidativne osobine, kao i masne kiseline zdrave za srce.