Ovo je sjajna salata koju treba napraviti kada vam treba pratnja na meksičku večeru, bilo da se radi o enchiladas, tacos ili burritos. Ova salata je zaista divna zelena salata s crnim lukom i paprikom i jednostavnim čistim vinaigretom, koji ide sa raznim jelima.
Vidalias su slatki luk, raspoloživi od aprila do početka septembra, su sličniji od redovnih belih, žutih ili crvenih luka, a dok još uvek imaju ukus luka, to nije skoro kao oštro. To čini lepim lukom da se koristi u salatama kada unosite luk na djecu ili ljudima koji misle da ne vole luk (mnogi ljudi samo nervozni da će luk biti suviše jak , ali dodaju toliko ukusa posuđu, i sirovi i kuvani, da su sramota da propadnu).
Šta ćeš ti trebati
- Za oblačenje:
- 2 kašike pirinčanih sirćeta
- 3 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica mletih šljunaka
- 1 kašičica Dijon senf
- Kosher sol i svježe mljeveni biber po ukusu
- Za salatu:
- 6 šoljica sa narančastom salatom
- 1 čaša tanki narezani celeri
- 1/2 Vidalija luka, vrlo tanko rezani
- 1 crvena paprika, tanki narezani
- 1/3 čaše raspala queso cotija (vidi Napomenu)
Kako to učiniti
- U maloj čaši kombinuju sirće, maslinovo ulje, šljunak, senf, sol i biber. Ili stavite sastojke u malu posudu ili dobro pretresite za kombinovanje.
- U velikoj čaši kombinirajte zelenu salu, celer, luk, paprika, a zatim dodajte obruč i bacite se da se kombinuju. Prebaci u posluživanje posude i posuti preko quezo cotije.
Napomena: Queso Cotija je tvrd, sitan kruh suvog kravljeg mleka sa naglašenim slanim ukusom.
Ime je nazvano po gradu Cotija, Michoacán. Malo ide daleko. Cotija se može kupiti u malim krugovima ili velikim blokovima, a često se upotrebljava smireno ili naribano kao naduvanje za burritos, supe, salate, tostadas, pasulj i tacos. Često ga možete otkupiti ili rasti.
Queso cotija se ne sme mešati sa quezo freskama, koja je takođe meksički sir. Fresco Queso je kremasti, meki i blago unagirani beli sir.
Ostala sjajna meksička jela za vašu porodicu uključuju quesadillas , jer ne možete pogriješiti s tortilama i topljenim sirevima. Takođe probajte ovu posudu od chorizo avocado pirinač za brz i lagan obrok koji se puni. Pikantni guacamole se odlično sipaju čipsom ili povrćem ili ga koristite u drugim jelima kao što su enchiladas, tacos, quesadillas i burritos (kao što je ovaj recept za britje za doručak, da biste započeli svoj dan!)
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 158 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 7 mg |
| Natrijum | 187 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 4 g |