Ovi rezanci, kuvani svinjski medaljoni, dobijaju ukus sa ukusnog senfa i masnog trava. Posuda se pravi sa samo šest sastojaka i traje manje od 30 minuta da se pripremi i kuva. Volećete jednostavnost jela, a vaši prijatelji i porodica vole ukus.
Svinjetina je vitak i meso sa blagim okusom, i divno je sa ukusnom glazom, sosom ili sosom. Ovi jednostavni zakuseni i pečeni svinjski medaljoni čine brzo i ukusno večeru. Prikazano sapunsko maslo uključilo je sveže peršun i drobnjak, ali možete se odlučiti da koristite druge kombinacije biljaka. Tarragon, timijan, marjoram i žalfija su odlične alternative. Jedan čitalac je sa velikim uspehom rekao da je koristila origano i peršun.
Poslužite svinjske krastavice na brisaču senfenog putera zajedno sa pečenim krompirom ili pirinčanim jelima i zelenilom ili bačenom salatom. To je jednostavan ali elegantan obrok pogodan za svakodnevni obrok ili specijalnu večeru.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike Dijon senfa ili a
- Dijonski gurmanski senf
- 5 kašika maslaca, omekšano, podeljeno
- 2 kašičice fino iseckane duge
- 1 kašičica fino iseckanog peršuna
- 1 velika svinjska žlica ili 2 srednja, oko 1 do 1 1/2 kilograma
- sol i papar
- 1 kašika maslinovog ulja
Kako to učiniti
- U maloj čaši kombinirajte senf, 3 žlice omekšenog putera, drobnjaka i peršuna. Mešajte sa viljuškom dok se dobro ne upije. Odložite.
- Provucite sanduku za pečenje ili kupu brojlera sa folijom i postavite rack u njega. Odložite. Urezati svinjetinu na 6 do 8 2-inčnih medaljona. Svakog medaljona rasklapajte raskošom pete ruke. Posuti obe strane solju i biberom.
- Zagrejati brojler.
- U tanjiru na srednjoj visokoj temperaturi, preostale 2 žlice maslaca istopite sa 1 žlica maslinovog ulja. Kada se pene peni, dodajte medaljone svinjetine. Kuvajte na svakoj strani oko 4 minuta. Pređite na pripremljenu posudu i obrišite oko 4 inča od izvora toplote oko 2 minute. Uložak bi trebao da registruje najmanje 145 F (minimalnu sigurnu temperaturu za svinjetinu) na termometru koji se instalira u centar najgušćeg medaljona.
- Uklonite medaljone iz pećnice i šatora sa folijom. Neka ostane 5 minuta.
- Na svakoj ploči širi nekoliko kašičica senfa u senci u centru; postavite medaljon (ili dva, ako je prilično mali) na vrh senfa. Ukras sa listovima peršuna, po želji.
- Dodajte krompir ili pirinač uz pareni povrće za zadovoljavajući obrok.
- Napomena: možete koristiti dva manja svinjska podloga i napraviti manje medaljone. Trebaće malo manje vremena za kuvanje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 472 |
| Ukupna mast | 37 g |
| Zasićenih masti | 16 g |
| Nezasićena mast | 15 g |
| Holesterol | 154 mg |
| Natrijum | 287 mg |
| Ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 33 g |