Mada ćete morati da napravite malo duboku pržnju da biste napravili ovu izraelsku jajčevinu i salatu od crvenih paprikaša, ostatak pripreme je tako jednostavan, možda vam ne smeta dodavanje dodatnih minuta provedenih preko šporeta. Ponudite jelo kao predjela, salatu ili jelo - bez obzira kada vam to služi, kaže Giora Shimoni, "svi će ostaviti vašu stolu ravno oko ukusne jaja za jaja."
Ako ste zabavni, ovo je takođe odličan dodatak stranicama sa mediteranskim kuhinjama. Poslužite u neobičnom bifeu uz izraelske Hummuse , Baked Chickpea Fritters , Matboucha , ribe na roštilju, napunjene listove grožđa, kumurski pirinač sa zlatnim krompirima i Spanakopita . Ponudite baklavu i voće za dezert.
Varijacija : Neki ljudi prašinu jajepljivače lagano bacaju brašno pre prženja.
Miri's Recipe Testing Napomene i savjeti:
Kada je vrijeme da odbacite većinu vrelog ulja u koraku 3, ispod, vodite računa da izbegnete opekotine! Umesto da sipate ulje iz posude, pokušajte da vadite nekoliko papučastih peškira, da ih zgrabite kleštima i pažljivo sipate dodatno ulje s ručnicima.
Uredio Miri Rotkovitz
Šta ćeš ti trebati
- 3 srednja jaja (oko 3 do 3 1/2 kilograma ukupno, obrezane i rezane na 1/2-inčne rezove)
- 2 inča kanolovo ulje (za duboko prženje)
- 2 papričica (crvena, ukrašena i narezana u trake)
- 1/3 čajnog kečapa
- 2 kašike sirće (bijelo vino)
- 3 karanfilića beli luk (pelen, razbijen i fino iseckan)
- Morska so po ukusu (ili Kosheru)
- Opciono: peršun (seckano)
Kako to učiniti
1. Stavite patlidžane jaje u kolinku postavljenu preko velike posude. Potopite so i ostavite da sednete 30 minuta. Isperite soli od paradajza, isperite i dobro osušite papirom. (Pokušajte da rezine učinite suvim što je moguće - bilo koja kapljica vode može napraviti vruće ulje za pljune kada jajna ploča udari u posudu).
2. U vokru, velika, duboka kuhara ili posuda sa teškim dnom, zagrevati 2 inča ulja na srednjoj visokoj vrućini.
Kada je ulje vruće (375 ° na termometru za prženje), duboko pržite parče jajne pločice u serijama sve do zlatne, pazite da ne gurnete posudu. Svaka šarža je pržena sve dok jajetnjaka ne bude zlatna i nežna, oko 5 minuta, a zatim uklonite sa ulja sa zakrivljenom kašikom. Prenesite patlidžan na ploče sa pločama od papira ili ploče za pečenje da se ohladi.
3. Uklonite većinu ulja iz posude i dodajte krajeve paprike. Saute dok se ne omekšava, oko 3 do 5 minuta. Prebacite u veliku posudu i dodajte jaja. Toss za kombinovanje.
5. U maloj posudi mešajte kečap, sirće i beli luk. Sipati smešu preko salata sa jajčevcima i crvenim biberom i nežno mešati u sloj. Uzmi sol po ukusu.
6. Prekriti i hladiti nekoliko sati ili preko noći pre služenja. Prebacite salatu na plitko jelo. Poslužite rashlađenim ili na sobnoj temperaturi, ako je poželjno sa sitanim svežim peršunom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 385 |
| Ukupna mast | 37 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 23 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 91 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 2 g |