Hajde da razgovaramo o jednoj od najvažnijih i najdražih bliskoistočnih namirnica, sendvič falafela. Topli hleb pita, punjeni hrustljavim vrućim falafelskim lopticama, hladnim, krčkim kromiranim paradajzom, krastavčanim kumarima, narezanim ili sakupljenim lukom i natopljenim sosom u tahini. Na Bliskom istoku, ona deli popularnost sa sabih sendvičom, ali u SAD-u, to je falafel koji je najbliže povezan sa kuhinjom.
Njegova popularnost znači da se može naći na izborima većine mediteranskih restorana, kao i kamionima za hranu i kamionima u većim gradovima. Sastojci sendviča, kao što su pita hleb, pasta od susama za tahini sos i čak falafel mješavine, nosi se u većini velikih trgovina i supermarketa.
Falafel je tradicionalno napravljen od čičerica (garbanzo pasulja) što ga čini punom, visokom hranom od vlakana. Povremeno se koriste fava pasulj, a zatim se loptice testa pržimo ili čak peče za zdraviji recept. Takođe ima prednost vegetarijanskog i, zapravo, čak i veganskog. Samo su garbanzo pasulj, luk, beli luk, začini, povrće i dobar dezzah tahini sosa, napravljen od sjemena susama i limunovog soka, sve to ide u ovaj recept. Restorani ponekad služe falafelu kao ploču, preko kreveta od pirinča. Ali punjeni u pita hleb je popularan, lak, u pokretu, verzija.
Ako ga nikada niste probali, potražite ulične kola ili prodavce ulične pošte koji ih prodaju, a zatim, kada se zaljubite, pokušajte da napravite svoje.
Šta ćeš ti trebati
- falafel * Pogledajte recept ispod ili kupite kupljenu mešavinu
- tahini sos * Pogledajte recept ispod ili kupite kupljeno
- 6
- pita kruha
- 2 paradajza, plod
- 1 krastavac, narezan
- 1 rezan luk (crveni ili beli)
- 1/4 čaša svežog peršuna, fino iseckan
- 1/4 kašike sendvič pečene kese (opciono)
- Za Falafel:
- 1 čaša konzervirane čaše (isprana i isušena)
- 1/2 luka (oljušten)
- 2 karanfilića beli luk (oljušten)
- 3 kašike cilantro (seckano)
- 2 kašike peršuna (seckana)
- 1 kašičica mlevene kume
- 1 kašičica za pecivo za pecivo
- 1/2 čajna kašika
- 1/4 kašike crne paprike
- 1/4 čaša brašno za sve namene
- Opcionalno: Štap crvenih paprika (ili po ukusu)
- Kanolsko ulje za prženje
- Za Tahini sos:
- 1/4 čaše susamske paste
- 1/4 čaše vode
- 2 kašike limunovog soka
- 1 karanfilić beli (naribani)
- Sol, po ukusu
- Crni biber, po ukusu
Kako to učiniti
Operite i kockajte paradajz, krastavac, luk i peršun prema receptu i ostavite na stranu.
Pripremite recept falafela od ogrebotine ili koristite kutiju falafel mix .
Zagrejati veliki tanjir ili grede do srednje visoke toplote. Sprejte s ulje za kuhanje ili premazom sa oko 1 žlica maslinovog ulja . Zagrejati pita oko 2 minuta na obe strane. Pita može početi malo da mrlje.
Svakog pita kružite sa falafelom , kocljivim paradajzom, krastavčanim krastavcem, seckanim lukom i seckanim peršunom.
Sipanje sa tahini sosom .