Falafel

Šta je Falafel?

Falafel je duboko pržena kugla ili patty koja se pravi od larve ili fava pasulja i začina. To je vegetarijanska hrana i jedna je od najtraženijih i prepoznatljivih namirnica na Bliskom istoku .

Falafel je veoma popularan na Bliskom Istoku kao brza hrana. Prodavci ga prodaju na uličnim uglovima najpopularniji u zemljama poput Izraela, Egipta i Sirije. Smatra se da je "brza hrana" i prodavana kao vruća psa od strane prodavača ulica. Falafel je takođe nacionalno jelo Izraela.

Kao glavno jelo služi se kao sendvič, punjen u pita hleb sa salatom, paradajzom i tahini . Kao predjela, služi se na salati, ili s hummusom i tahini. Većinu vremena je služilo toplim sosom .

Falafel je omiljen među vegetarijancima. Začini su važni i treba ih personalizovati po ukusu. Ovaj recept je tradicionalni način kuhanja falafela. Može se uzimati puno vremena zbog toga što se mora noćiti preko pasulja. (Nemate vremena da napravite svoj falafel? Pogledajte naše omiljene falafelove mikseve .)

Izgovor: " pale-off-uhl"

Alternativni pravopis: felafel, felafil, filfil i felefel.

Zajedničke greške : fellafel, falafal, falaffel, fallafel

Šta ćeš ti trebati

• 1 čaša čaše ili 16 oz. konzerva brašna ili garbanzo pasulja.
• 1 velika
• luk (siječen)
• 2 karanfila od česna (sjeme)
• 3 kašike kašike
• svježi peršun (siječen)
• 1 kašičica koriander
• 1 kašičica kumina
• 2 kašike brašna
• 1 slatka kašika po ukusu
• Paprika po ukusu
• Ulje za prženje

Kako to učiniti

1. U posudu stavljaju posuđene čičme, koje pokrivaju hladnom vodom. Dozvolite da se natopi preko noći. Ispustite ovaj korak ako koristite konzervirane pasulj.
2. Isperite čičerke i stavite u tečnost sa svežom vodom i dovedite do curenja.
3. Dozvolite da se vrime 5 minuta, a zatim pustite da se ubrzava na minus oko sat vremena.
4. Ispariti i ostaviti da se ohladi 15 minuta.
5. Kombinujte čičak, beli luk, luk, korijander, kum, sol i biber (po ukusu) u srednjoj posudi. Dodajte brašno.

1. Mash čičak, osiguravajući mešanje sastojaka zajedno. Takođe možete kombinovati sastojke u procesoru hrane. Želite da rezultat bude gusta pasta.
2. Savet: Ovaj recept naziva 2 kašike brašna, međutim, ako utvrdite da se falafel raspada, možete koristiti više. Samo dodajte malo na vreme. Jaja je takođe prihvatljivo sredstvo za vezivanje, ali koristite samo 1 jaje.
3. Formirajte smešu u male lopte, oko veličine kugla ping ponga. Blago poravnati.
4. Pržite u 2 inča ulja na 350 stepeni do zlatne smeđe (5-7 minuta).
5. Vrući.

Serviranje Falafela

Nebo je granica kada se radi o falafelu . Obično se služi u pita hleb sa salatom i tahini sosom ili hummusom, nazvanom falafel pita . Pomfrit ponekad se dodaju u pito sa falafelom umesto povrća.

Falafel se može služiti samim i često je praćen hummusom , baba ghannouj , svežim pitaćim hlebom , pomfritom i salatom.

McDonald's u Egiptu služi "McFalafel", falafel verziji Big Mac-a. Tajni sos zamenjen je tahini.