01 od 06
Šta ćete trebati napraviti kitajski zeleni pasulj
Barry Wong / Getty Images Ovo je popularno kinesko restoransko jelo sa kokosovim zelenim pasuljom. Dolazi iz regije Szechuan u zapadnoj Kini i, kao i mnogi Szechuan posuđe su visoko začinjeni.
Tajna stvaranja kineskih bobica je tehnika kuvanja pod nazivom "suva prženje" ( gan bian ) ili prženje zelenih pasulja sve dok koža ne počne da "pucker" i postane braon, što ih čini ekstra nežnim.
Možete pripremiti ovo jelo koje će služiti četvorici ljudi koji koriste boranije (koje se nazivaju i boranija ili pasulj), haricots verts ili kineski dug pasulj (na slici).
02 od 06
Priprema sastojaka
- Oprati 1 kilogram kineskih dugih pasulja, vruće voćke ili boranije, temeljito iscediti, i obrezati vrhove i dno.
- Sježite bobice na dijagonalu u rezove oko 2 inča.
- Dodajte beli luk jednake 1 žlica, đumbir jednake 1 žlica i fino isecite bele dijelove dva zelena luka. Odložite.
03 od 06
Suva-prženje zelenih pasulja
- Zagrejte ulje u količini od 1 kašike u srednjoj toplini u voksu ili tjemenu.
- Dodajte zeleni pasulj i krečite dok ne počnu da se sakupe ili "pucker" i postanu smeđe (6 do 7 minuta za dugačke pasulje).
04 od 06
Ispuštanje zelenog pasulja
Uklonite zeleni pasulj iz voksa i iscedite u cirkon ili na papirnim peškirima.
05 od 06
Kuvanje Aromatike
Zagrejte ulje od 1 žlica u voklu na visokoj temperaturi. Dodajte seckani beli luk, đumbir i zeleni luk.
Uđite na nekoliko sekundi, a zatim dodajte čajnu pastu od 1/2 čajne kašike i promešajte nekoliko sekundi dok se ne diše.
06 od 06
The Final Touches
BJI / Blue Jean Images / Getty Images - Dodajte zeleni pasulj i 1 kašičicu mračnog sojinog sosa, 1/2 šećerne šećerne, 1/4 kašike soli ili po ukusu i biber po ukusu, ako ga koristite.
- Obrišite sve zajedno i ukusite i prilagodite začinićem ako želite. Vrući.
- Kineski boraniji bi odlično pratili ovaj recept za mapo tofu .