Ovo je odlična alternativa tradicionalnim receptima za slatki krompir i stvarno je brza i jednostavna. Obavezno sjeći slatki krompir u dugačak krompir . Ovo ih brzo kuva. Ako pržite ćurku, dodajte ih u zagrejano ulje kada je ćuretina daleko i dobit ćete više arome u pomfrit.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 kilograma / 700 kg slatkog krompira
- Slana po ukusu
- Za Ajoli:
- 1 šolja majoneza
- Sok od pola limuna
- 1 1/2 kašičice svežeg ruzmarina (fino iseckani)
- 1 kašičica česnom praškom
- Pinč soli i crnog bibera
Kako to učiniti
1. Peel, isperite slatki krompir . Pat sušite sa papirnim peškirima da biste uklonili bilo kakvu vlagu. Ovo će ih učiniti mnogo lakšim. Rezani krompir u duge tanke trake, debljine oko 1/4 inča. Stavite u ledenu vodu oko 15 minuta.
2. Pregrejati frižider . Skinite slatke krompira iz vode i osušite s papirnim peškirima. Obavezno ukloniti što više vlage prije kuvanja.
3. Stavite u vrućem ulju oko 350 stepeni F / 175 stepeni C.
Pržite oko 5 minuta ili do zlatnog braon. Uklonite sa ulja sa velikom metalnom kašičicom ili kleštima. Pržite krompira na nekoliko minuta na obloženom papirom za papir. Posuti solju preko vrha.
3. Da pripremite aioli, kombinirajte majonez sa limunovim sokom, seckani ruzmarin, česen u prahu, so i biber. Okusite kako biste bili sigurni da je sadržaj soli ispravan. Dodajte još po potrebi. Slobodno dodajte još ružmarina ili limunovog sokova u skladu sa vašim ukusom. Ako unapred izaberete, pokrijte posudu sa plastičnim omotačem i stavite u frižider dok frit ne završi kuvanje. Aioli će se držati 3-4 dana nakon pripreme skladištenog u zatvorenom kontejneru u frižideru.
4. Da služi, stavite kuvani i slani slatki krompir pomfrita na veliku ploču i poslužite sa aiolijem na bočnoj strani.