Letnji kimchi koji je sirćet, a ne začinjen, donghimi pada u kategoriju "bele" ili "vode" mnogih različitih vrsta kimčija. Iako dongchimi zahtijeva nekoliko dana brininga, vrlo je jednostavno napraviti i trajati duže vrijeme u frižideru. Uz kiselinu, osvežavajući ukus, ova bela voda kimchi (mool kimchi) je popularna u vrućim mesecima kao obična jela i hladna supa.
Šta ćeš ti trebati
- 8 Srednje korejske redkvice (ako ne možete pronaći, koristite
- Daikon ), oljušteni i rezani na 1 inčni komad
- 6 žlica morske soli
- 4 šećera od žutog mesa
- 4 karanfila od belog luka, oljušteni i tanki narezani
- 3-4 zelenog luka, isečene na 2 inča komada
- 10 šolje vode (oko 2 kvarta)
Kako to učiniti
- Mantil radara sa 3 kašike soli i 2 kašike šećera. Neka stane 1 dan na sobnoj temperaturi.
- Nakon 1 dana rastvorite 3 kašike soli i 2 kašike šećera u toplu vodu.
- Dodajte tečnost u salate redkve, beli luk i zeleni luk. Pustite da stojite 1-2 dana na sobnoj temperaturi.
- Kada je juha dostigla tart, ukus sirćeta, čuva u frižideru.
- Da služi, povrže povrće i velikodušnu količinu juhe u šolju ili malu posudu.
- * Najbolje je napraviti ovaj kimchi u velikoj staklenoj posudi, ali bilo koji kontejner koji koristite, uverite se da ostavite prostor na vrhu za gasove koji se oslobađaju tokom procesa fermentacije.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 78 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 3.505 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 1 g |