Classic Frogmore Stew (Low Country Boil)

Ova klasična Frogmore čorba je visoko začinjena škampa sa dimljenom kobasicom, krompirom i kukuruzom. Za začini koristite Zatarainov krabni zavoj, Old Bay Seasoning ili sličnu smešu, ili možete napraviti začinjenu domaću smešu, koja je uključena u nastavku.

Ovaj recept koristi standardne sastojke za čišćenje niskih zemalja: krompiri, kobasice, sveže kukuruz na plišani i škampi u ljusci. Slobodno dodajte oko 1 kilograma malih ključeva kada dodate dimljenu kobasicu. Kielbasa je često uključen, ali možete koristiti i dimljenu začinjenu kobasicu iouille. Ako vaša porodica više voli začinjenu dimljenu chorizo ili drugu vrstu dimljenog kobasica, slobodno ga koristite.

Ovo je odličan prtljažnik ili kamping recept, a može se kuvati i preko vatrenog oružja ili prenosnog plamenika. Slobodno skalirajte recept za zabavu ili veliki skup.

Šta ćeš ti trebati

• 6 litara vode
• 1/2 čaše Old Bay ili začepljenje rakije ili škampi (pogledajte dole za domaću mešavinu)
• 1 1/2 do 2 kilograma mali crveni krompir ili okrugli belci (iscrpljeni)
• 1 do 1 kilograma dimljenih kobasica kao što su kielbasa,
• andouille , ili dimljeni chorizo
• 6 uši kukuruza
• 1 1/2 kilograma velike ili jumbo škampi u ljusci

Kako to učiniti

1. Stavi vodu u veliki zaliha. Obrišite stari zaliv ili začepljenje zrna u vodu i dovedite do vrućine na visoku toplotu.
2. U međuvremenu, sjeći krompir u polovine ili četvrtine ako je veliki; možete ih ostaviti cijelim ako su mala.
3. Kljunu isečite na komade od 1 1/2 do 2 inča. Šutnuti kukuruz i razbiti svako uvo na pola ili trećinu.
4. Kada voda dođe do potpunog zagrijavanja, dodajte krompir i kuvajte 5 minuta.

1. Dodajte kobasicu i nastavite da ključate 12 minuta.
2. Dodajte kukuruz i nastavite da vreo 1 minut. Dodajte račiće i nastavite da ključate 2 minuta.
3. Koristite ručni sita ili sipajte u česmu i dobro iscedite. Izađite na površinu prekrivenu novinama, smeđim papirima ili nekoliko slojeva papirnih peškira.
4. Servirati s koktel sosom i debelim, krumpiranim kruhom ili ručkanjem večera.

Spicy Homemade Seafood Boil Seasoning

Kombinujte 1 čašu soli sa 2 žlica žita celera, 2 kašike korijandera, 3 do 4 liste lova, 2 kašike senfića, 1 kašičicu mlevenu papriku, 1 kašičicu bijelog bibera, 1 kašičicu dušice, 1 kašičicu zdrobljene crvene paprike, 1 kašičicu svježe svježe, i 1/2 čajne žličke tikvice. Omogućava otprilike 1 ½ šolje začina za plodove mora.

Slobodno se smanjite na kayenne i crvene ljuspice za blažu smešu.