Salli Boti je ukusno, poznato i dobro voljeno Parsi (zapadno indijsko) jelo. Njegovo ime dobija od Salli (što znači štapići) za krompira u njemu i Boti što znači meso mesa. Predlažem da napravite Salli Boti unapred kako je ukus još bolji dan nakon što je napravljen! Poslužite zelenom salatom i toplim, svježim Chapatis, Parathas ili Naans.
Šta ćeš ti trebati
- Za Curry:
- 1 kg kozjeg mesa, iseckane na 1,5 "do 2" kocke (uključite nekoliko kostiju za dodatni ukus)
- 4 žlice. povrće / suncokret / kanola ulje za kuvanje (za kuvanje mesa)
- 4 mala ili 3 srednje velika luka (rezane vrlo fino)
- 1 tbsp. ginger pasta / fino mleveni svježi đumbir
- 1 tbsp. paste od belog luka / fino mleveni svježi beli luk
- 1 tbsp. kurkuma u prahu
- 1 tbsp. crveni čili prah (smanjite ako želite curry da bude blaži)
- 3 velika paradajza dobro sijaju
- Slana po ukusu
- 1 tbsp. jaggery / gur
- 1 žlica belog sirćeta
- Ukras: 1/2 čaša fino iseckanih listova korijandera
- Za Salli:
- 5 velikih krompira (oljušteno i rezano na podmetače ili julienned)
- 3 do 4 šolje povrća / suncokreta / kanola ulje za kuvanje za duboko prženje krompira štapića
Kako to učiniti
- Zagrejati duboko, tešku posudu težak-dno na srednjoj vrućini. Kada se zagreje, dodajte ulje za kuhanje na tanjir i zagrejte. Kada se zagreje, dodajte luk i pržite dok ne počnu da prelaze bledo zlatno u boji.
- Sada dodajte đumbir i česen paste i meso i pržite sve dok meso ne počne da se smeđe.
- Sada dodajte turmerski prah i crveni čili prah i dobro mešajte. Nastavite da se širiš dok ulje ne počne da se odvaja od mesa. Ovo može trajati do 10 minuta i ukazuje na to da su začini dobro pripremljeni.
- Sada dodajte paradajz i sol po ukusu. Dodati čašu tople vode i mešati kako dobro pomeša. Pokrijte i kuvajte dok se meso ne isprazni.
- Dok se meso kuva, savršeno je vrijeme za pripremu Salli. Zagrejati ulje za duboko prženje na nisku do srednju toplotu. Ovo osigurava da kada duboko sipate prethodno pripremljen juliennes krompir, kuvaju u potpunosti i ispadaju hrustljav. Kada ih pržite, štapići od krompira bi trebali biti bleda zlatna boja kada se završi. Isperite na papirnim peškirima i držite se za kasnije.
- Kada je meso kuvano, dodajte jagnjeće i sirće u curry i dobro mešajte. Kuvati još 2-3 minuta. Posuda mora biti prilično gusta i vrlo mala kada se to uradi.
- Kada se kuvaju, uklonite posudu sa vrućine i mešajte u sitan list svežeg korijandera.
- Servirajte Salli Boti na sledeći način - Stavite mesni curry u posluživanje i oborite salli. Jelo je spremno za jelo! Servirati sa Chapati , Paratha ili Naan .
Savet: Da biste smanjili vreme kuvanja mesa, koristite šporet na pritisak.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1958 |
| Ukupna mast | 208 g |
| Zasićenih masti | 29 g |
| Nezasićena mast | 102 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1.840 mg |
| Ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 4 g |