Ovo je ukusni svinjski recept. Možete dodati više ili manje cayenne u sosu da biste podesili toplotu po vašoj želji. Ovo jelo je najbolje pohvaliti lijepom, hladnom, kremastom šunkom.
Šta ćeš ti trebati
- 5 kilograma / 2,3 g. pečenje ramenskog ramena (koštano ulje)
- Za rub:
- 2 kašike i 30 ml čili praha
- 2 žlice / 30 mL smeđi šećer
- 2 kašike i 30 mL soli
- Za sos:
- 1 šolja / 240 ml kečapa
- 1 čaša / 240 ml jabukovog sirćeta
- 3 žlice / 45 ml šećera
- 1 kašičica / 5 mL Worcestershire sos
- 1 kašičica / 5 mL soli
- 1/2 čajne žličice / 2,5 ml Cayenne paprike
- 1/2 čajne žličice / 2,5 ml crni biber (zemlja)
Kako to učiniti
Trebaće vam 2 šolje / 475 ml hikorije ili meskite čipova, prethodno natopljenih u vodi 30 minuta
Da biste napravili rub: kombinirajte sastojke u maloj posudi. Pržite svinjetino pečeno temeljito sa smešom. Pustite da stoji 30 minuta na sobnoj temperaturi pre stavljanja na roštilj.
Postavite svinjetinu na roštilju i kuhajte preko indirektne srednje vrućine 4 do 5 sati, ili dok unutrašnje temperature ne dostignu između 180-190 stepeni F / 80 do 90 stepeni C.
Obavezno pečenje pečenja svakog sata. Dodajte drvene čipove u pušačku kutiju na pola puta tokom procesa kuvanja. Kada pečete kroz kuvanje, skinite roštilj, pokrivajte aluminijum folijom i ostavite da se odmara 20-30 minuta pre brisanja.
Pripremiti sos: Kombinujte sastojke sosova i 1 šolju vode u srednjoj posudi. Donesite do vrele, smanjite toplotu i pustite da se utopi 8-10 minuta.
Svinjetina svinjetine sa dve vilice ili prstima. Obavezno odbaciti sve masne delove ili zapaljene bitove. Stavite meso u veliku posudu i dodajte malo sosu da ga navlažite. Postarajte se sa pecivima ili uživajte u njoj.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1017 |
| Ukupna mast | 56 g |
| Zasićenih masti | 20 g |
| Nezasićena mast | 25 g |
| Holesterol | 358 mg |
| Natrijum | 3.539 mg |
| Ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 99 g |