U ovom receptu za kozice, veliki škampi su pretučeni mešanjem jaja, mleka, kukuruza i brašna, a zatim duboko prženi u ulje. Uživajte u ovom prženom škampu kao užina ili poslužite pomfritom za predivan ručak ili večeru. Jedan od naših 20 najlepših načina za kuhanje kozica .
Koristio sam velike škampe, ali i veliki i jumbo bili bi odlični izbori. Pogledajte savete i varijacije za neke ideje za alternativne začine i još mnogo toga.
Vidite koliko škampa broji po funti i veličinama posluženja
Šta ćeš ti trebati
- 3 šolje velike sirove škampe (sveže ili smrznuto)
- 1 1/2 kašičice so
- 1/4 kašičice sveže mlevene crne paprike
- 1 veliko jaje
- 1/2 šolje
- pola i pol (ili mleko )
- 1/4 kašike soli
- 1/2 čaša žutog kukuruznog mesa
- 1/2 šolje
- brašno za sve namene
- 1/2 kašičice peceta za pecivo
Kako to učiniti
Ako je škampa zamrznuta, odmrznite. Stavio sam ih u hladnjak i vodio hladnu vodu nad njima.
Očistite škampi, uključujući i repa. Da biste pokrenuli, pokrenite mali, oštri nož prema zadnjem delu svakog škampa. Izvucite tamnu venu. Možda ćete morati da ga olabavite ili izvadite deo vene sa vrhom noža.
Okupite rakiju sa 1 1/2 kašičice soli i biberom; ostavite da stoje na sobnoj temperaturi 10 do 15 minuta.
U posudu razblažite jaje s kremom ili mlekom dok ne glatko. Dodajte kukuruzno, brašno, prašak za pecivo i preostanu 1/4 kašičice soli; miješajte dok se testa dobro ne meša i glatka. Dodajte još mleka ili kreme ako je testo vrlo debelo.
Stavite oko 1 kvarteta biljnog ulja u friteze ili duboke, teške posude. Zagrejte ulje na 350 ° F.
Dodajte pripremljenu kozicu na testo i promešajte kako biste ih temeljito prevučili.
Kada ulje dostigne 350 ° F, pazljivo spustite nekoliko škampi u dubokoj, vrućoj masti. Ne preteruje. Dodavanje previše škampa dovodi do značajnijeg pada temperature, što rezultira dodatnim premazom.
Pržite do laganog zlatnog braon, oko 2 do 4 minuta.
Ima 4 porcije.
Savjeti i varijacije
- Imao sam mnogo komentara o ovom receptu. Većina je bila pozitivna, ali mnogi smatraju da je testo previše gusto. Ako je konzistentnost previše debela za škampi, dodajte malo više pola i pola ili ga razrežite mlijekom.
- Vlasnik restorana predložio je da se zaliv Old Bay zamijeni za sol. Takođe je preporučio ulje od kikirikija za duboko prženje.
Takođe možete uživati u ovom ukusnom škampu sa škampima, južnom kiselom škampu ili olakšanim kolačima od škampa . Ovaj lagani škampi sa sporim kuhinjama su još jedan iznenađujuće jednostavan način za pripremu škampa.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 289 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 251 mg |
| Natrijum | 1.433 mg |
| Ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 14 g |