Oštri škampi čine lako i ukusno predjelo. Poslužite ih šipama i gajbicama, koristite ih na vrh salate, ili ih poslužite kao što je sa zubicama za goste.
Korumpirao sam svježe koper u škampi, ali mogli ste da ispuštate koper i koristite više seckane peršun ili koristite svježe sjekačane taragone, snipered chives ili seckanu majicu dušu.
Planirajte pripremu kozice i marinade najmanje 4 sata prije služenja ili do 24 sata unapred.
Vidi Takođe
Kačkavalj sa kremovima
Šta ćeš ti trebati
- Kašika od 1 kilograma (srednje do velike)
- Isperi kosher sol (za vodu za kuvanje)
- Opcionalno: ukopati Old Bay zalazak sunca
- 1 crni luk (tanko rezan)
- 1 limun (tanki narezak)
- 1/3 čaša maslinovog ulja
- 1/4 čaše sirće sirće
- 1 čokoladni čokoladni (seckano)
- 2 kašike svežeg kopra (seckani)
- 1 žlica svježeg peršuna (sječano)
- 1 kašičica Cajun ili Creole začina
- 1/2 čajne žličice granuliranog šećera
- 1/4 kašičice sveže mlevene crne paprike
- 1/4 kašičice semena celera
- 1/4 kašike kosher soli (ili po ukusu)
- Dash Tabasco sos
Kako to učiniti
Vidite koliko škampa broji po funti i veličinama posluženja
Ako se škampe zamrzne, odlaže ih u frižideru pre pilinga i kuvanja. Očistite škampi, ostavite rep, ako želite. Da biste uklonili rep nakon pilinga, lagano povucite na kraju i trebalo bi da dođe odmah.
Uklonite venu iz škampe. Sa malim, oštrim nožem, iseći plitku prorezu prema zadnjoj strani škampa. Pronađite veno i podignite prstima ili vrhom noža.
Stavite oljušteni škampi u čičak i isperite pod hladnom tekućom vodom.
Donesite prsluk napunjen slanom vodom do curka na visokoj vrućini. Dodajte malo Old Bay u sezonu, ako želite.
Dodajte škampe u vrelu vodu i kuhajte oko 2 do 3 minute, ili samo dok rukavice ne budu roze i neprozirne. Prekriveni škampi će biti čvrsti i gumeni, pa pažljivo gledajte.
Isperite ih u čičak i odmah isperite rakiju pod hladnom vodom kako biste ih sprečili da kuvaju više.
U velikoj vrećici za skladištenje veće količine hrane, kombinujte preostale sastojke. Dodajte hlađeni kuhani škampi.
Zapečatite torbu i frižider, često okrećući najmanje 4 sata (ili do 24 sata).
Ispraznite škampi i odbacite marinadu.
Stavite ih u posudu ili posudu; pokrivati i frižirati sve dok ne služite vrijeme. Koristite ih u pastama ili krompirama ili dodajte u bačene salate.
Ukoliko služe kao predjelo, poslužite krompiri na servirnoj ploči preko zelenila sa paradajzom i maslinama od češnje i pružićete gostima zubne prtičke i salvete.
Vidi Takođe
Škampa broji po funti i veličinama posluženja
Možda vam se sviđa
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 121 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 76 mg |
| Natrijum | 266 mg |
| Ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 10 g |